Pita od borovnica i bazge

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od borovnica i bazge

Vrijeme: 6 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom zatvorenom pitom s debelim i sočnim nadjevom od borovnica, čiji okus savršeno pojačava liker od bazge, dodan i tijestu i nadjevu. Tijesto se pomiješa s maslacem i mašću, a zatim ohladi u hladnjaku nekoliko sati. Time se stvara ukusna, mrvičasta kora. Kandirano bobičasto voće, posuto brašnom i preliveno aromatičnim likerom, stavite između dva lista razvaljanog tijesta i pecite dok ne porumeni. Poslužite pitu od borovnica ohlađenu, nakon što se nadjev malo stisne. Kuglica sladoleda prekrasan je prilog.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

3 i 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje
3 žlice šećera
1 čajna žličica soli
165 g vrlo hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
1/3 šalice vrlo hladne masnoće za kuhanje, narezane na male komadiće
2 žlice likera od bazge (npr. St. Germain) ili soka od bazge

Punjenje

8 šalica svježih borovnica (oko 8 šalica)
3/4 - 1 šalica šećera (ovisno o slatkoći bobičastog voća) + dodatno za posipanje
0,5 šalica brašna
2 žlice likera ili soka od bazge
Prstohvat soli
1 veliko jaje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jaja, liker od bazge, borovnica

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijestoU multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol te miksajte dok se ne sjedini. Dodajte maslac i mast, pulsirajte dok komadići ne dosegnu veličinu velikog graška. Dok multipraktik radi, postupno dodajte liker od bazge i 1/3 šalice ledene vode dok se tijesto ne sjedini. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i lagano mijesite dok ne postane glatko.
Tijesto podijelite na dva dijela i stavite ga na dva komada plastične folije; pomoću folije oblikujte svaku polovicu u disk. Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.

U međuvremenu pripremite nadjev.U velikoj zdjeli pomiješajte borovnice, šećer, brašno, liker od bazge i sol. Ostavite da odstoji dok ne postane sočno, oko 30 minuta.
Rešetku s limom za pečenje stavite u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 220°C.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan disk tijesta u krug promjera 30 cm (12"). Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm (9"), pritiskajući ga na dno i stranice. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte drugi disk tijesta.
Ponovno promiješajte bobičasto voće i žlicom ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Navlažite rub tijesta hladnom vodom i prekrijte ga drugim slojem tijesta; lagano pritisnite rubove oba sloja tijesta zajedno. Uvucite tijesto koje visi ispod pite i savijte rubove. Napravite nekoliko proreza na vrhu kako bi para mogla izlaziti. Umutite jaje s 1 žličicom vode. Premažite pitu smjesom od jaja i lagano pospite šećerom.
Stavite pitu na vrući lim za pečenje i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C; pecite dok gornja kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, još oko 55 minuta. Ako pita prebrzo tamni, pokrijte je folijom. Gotovu pitu prebacite na rešetku za pečenje i ostavite da se hladi najmanje 4 sata prije posluživanja.