Pizza s dodacima s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pizza se peče na roštilju od korice do nadjeva, što joj dodaje dodatni ljetni okus, posebno kada se peče na drvenom ugljenu. Unaprijed pripremite nadjeve, poput jednostavnog umaka od rajčice napravljenog od pasiranih pečenih rajčica, pečenog crvenog luka i kriški komorača te pečenih shiitake gljiva. Držite ih blizu roštilja dok pripremate tijesto za pizzu. Gotovo tijesto za pizzu prekriveno je kriškama mozzarelle, svim pečenim nadjevima i dodatnim posipanjem capicola kobasice i svježeg, sočnog začinskog bilja. Ukusno, sočno predjelo s mediteranskim okusima savršeno je rješenje za bijeg na otvorenom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice brašna + dodatno za rad
2 čajne žličice šećera
1 vrećica aktivnog suhog kvasca
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele i prelijevanje pizze
1 čajna žličica soli
Dodaci s roštilja (vidi pripremu)
220 g mozzarelle, narezane na ploške
0,5 šalica nasjeckanih pečenih slatkih paprika
110 g tanko narezane ljute ili slatke kapicole, natrgane na komadiće
1 šalica mikrozelenja, klica graška ili drugog zelenog povrća
Pola vezice bosiljka, natrgajte zelenje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mozzarella sir, slatka paprika, kapikola, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu tople vode (oko 40°C) i šećer te pospite kvasac po tome. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 10 minuta. Umiješajte maslinovo ulje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Napravite udubljenje u sredini, ulijte smjesu s kvascem i umijesite rahlo tijesto. Izručite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta, dodajući taman toliko brašna da se ne lijepi.

Oblikujte tijesto u kuglu, stavite je u veliku zdjelu namazanu maslinovim uljem i okrenite je da se premaže uljem. Okrenite kuglu šavom prema dolje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.
U međuvremenu, zagrijte roštilj na srednje jaku vatru (ako koristite roštilj na drveni ugljen, pomaknite ugljen na jednu stranu) i pecite na roštilju. nadjev za pizzu.

Dodaci za pizzu s roštilja.

Umak od rajčicePecite 3 zrele rajčice na roštilju, okrećući ih, dok ne porumene, 10 minuta. Prebacite u zdjelu i dodajte 1 nasjeckani češanj češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, sol i crni papar. Ohladite, a zatim izmiksajte dok ne postane glatko.

Luk/komoračNarežite 1 srednji crveni luk ili 1 malu glavicu komorača na 8 kriški. Pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Pecite na roštilju, okrećući, dok ne omekša, oko 10 minuta; zatim narežite na tanke ploške.

GljivePomiješajte 200 grama očišćenih shiitake gljiva s 3 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Pecite na roštilju, okrećući, dok ne omekšaju, oko 2 minute sa svake strane; zatim prerežite na pola.
Pečeno povrće složite u hrpe na lim za pečenje, pospite solju i crnim paprom te pokapajte maslinovim uljem. Preostale dodatke dodajte na lim za pečenje i stavite pokraj roštilja.
Smanjite vatru roštilja na srednju (na roštilju na drveni ugljen, rasporedite ugljen u jednom sloju i ostavite da se hladi dok se ne prekrije svijetlosivim pepelom). Tijesto podijelite na pola i pospite ga i radnu površinu brašnom. Svaki komad razvucite u pravokutnik dimenzija 18x30 cm, debljine oko 0,3 cm.

Tijesto stavite na namašćen lim za pečenje

Premažite okrenuti lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite oba pravokutnika tijesta. Zatim svaki pravokutnik podignite za kutove i stavite ga nauljenom stranom prema dolje na roštilj. Pecite dok se tijesto ne napuhne, a donja strana ne postane čvrsta i pečena na roštilju, oko 5 minuta.

Okrenite somun hvataljkom, premažite ga maslinovim uljem, zatim premažite umakom od rajčice i stavite kriške mozzarelle. Pospite grilanim povrćem i pečenim paprikama. Pokrijte i pecite dok se sir ne otopi, još oko 5 minuta.

Prebacite pizzu na dasku za rezanje. Dodajte sastojke po vrhu. Pospite komadićima kapicole, začinskim biljem, bosiljkom i solju te prelijte maslinovim uljem.