Kolačići s glazurom od kokosa

Glasovi: 1

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića

Za razliku od običnih kolačića ili muffina, kolačići su uvijek ukrašeni glazurom i ukrasima, što im daje izgled minijaturnih kolača. Poput kolača, varijacije kolačića su beskrajne. Na primjer, ispecite začinjene kolačiće dodavanjem raznih aromatičnih začina u tijesto. Kiselo mlijeko u tijestu dat će im vlažnu teksturu, dok će zasebno umućeni bjelanjci umiješani u tijesto dodati lakoću i prozračnost. Ukrasite kolačiće snježnobijelom kokosovom kremom i pospite kokosovim pahuljicama ili naribanim kokosom. Slatki okus kokosa lijepo će se slagati sa začinima, a vaši kolačići bit će prekrasan dodatak svakoj proslavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

2 žlice + 2 žlice vrhunskog brašna
1 šalica šećera
0,5 šalica zlatno smeđeg šećera, čvrsto posutog
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica fine soli
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog kardamoma
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1/3 šalice biljnog ulja
3/4 šalice kiselog mlijeka
1 žlica melase
1,5 žličice ekstrakta vanilije
2 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
Zaslađene kokosove pahuljice, za ukras
Jagode za ukras

Glazura

1/4 šalice maslaca na sobnoj temperaturi
3,5 šalice prosijanog šećera u prahu
1/4 šalice kokosovog mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta kokosa (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kokosovo mlijeko, sirup, piment, kardamom, cimet, kokosove pahuljice, jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite 2 kalupa za muffine s 18 papirnatih košarica.
U velikoj zdjeli prosijte brašno, 0,5 šalice kristal šećera, smeđi šećer, prašak za pecivo, sol i začine.

Napravite udubinu u smjesi brašna i ulijte biljno ulje, kiselo mlijeko, melasu i vaniliju. Miksajte mikserom 1 minutu. Dodajte žumanjke i miksajte još jednu minutu.

U zasebnoj zdjeli mikserom s čistim nastavcima za mućenje miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte preostalih 0,5 šalica šećera i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu i žlicom rasporedite smjesu u kalupe za muffine.
Pecite 15 do 18 minuta ili dok se kolačići ne vrate u prvobitni oblik kada ih se lagano pritisne. Ostavite ih da se ohlade.
GlazuraMiksajte maslac dok ne postane pjenast. Mikserom na maloj brzini umiješajte polovicu šećera u prahu, a zatim dodajte kokosovo mlijeko. Zatim umiješajte ekstrakt vanilije i kokosa (vidi napomenu*) i preostali šećer u prahu. Ako je glazura previše tekuća, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta, još malo kokosovog mlijeka. Premažite glazuru po kolačićima i ukrasite kokosovim pahuljicama ili kokos kovrčama (vidi napomenu*).

Savjeti za ukrašavanje *

Kolačiće možete ukrasiti i dugim kovrčama od kokosa, izrezanim iz mesa kokosa gulilicom za povrće. Stavite kovrče na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, obilno pospite šećerom u prahu i pecite u pećnici na 180°C (350°F) 10 minuta. Ohladite i ukrasite kolačiće.

Upotreba aroma poput ruma ili ekstrakta kokosa isključivo je stvar ukusa. Umjetne arome, za razliku od prirodnih ekstrakata, ponekad mogu dati previše okusa desertima (u slučaju ekstrakta kokosa, ako dodate previše, vaš će desert mirisati poput kreme za sunčanje)..