Puding od kruha sa šlagom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 18 - 20

Puding od kruha je staromodni engleski desert, prvi put pripremljen još u 13. stoljeću. Pravio se od ustajalog kruha namočenog u vodi s malo šećera i začina, zbog čega je dobio nadimak "puding za siromašne". Izvrstan je recept za dobro iskorištavanje ostataka ustajalog kruha. Danas se u puding dodaju i peciva i kroasani, a smjesa je postala puno bogatija sastojcima. Dakle, iako ovaj desert sigurno nije desert za siromašne, svakako je praktičan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding od kruha

6 tostiranih kroasana, narezanih na komade od 2,5 cm.
1 tostirana rolica s cimetom i grožđicama, narezana na kockice od 2,5 cm.
2 žlice (30 g) maslaca
1 šalica poluslatkih čokoladnih mrvica
6 šalica mlijeka
1,5 šalice čokoladnog sirupa
3 žlice šećera od trske
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice soli
6 jaja
Strugotine muškatnog oraščića (naribati 5-6 puta na posebnom ribežu)

Preljev

6 žlica (90 g) maslaca, ohlađenog i narezanog na male kockice
2 žlice brašna
1 šalica nasjeckanih pekan oraha
0,5 šalice šećera od trske
1 čajna žličica morske soli
0,5 žličice mljevenog cimeta
Šlag od konjaka, za posluživanje

Šlag od konjaka

1 šalica tečnog vrhnja 33%
1 žlica konjaka
1 žlica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kroasani, slatka lepinja, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), mlijeko, jaja, čokoladni sirup, smeđi šećer, pekan orasi, pahuljice morske soli, muškatni oraščić, cimet, konjak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Namažite stranice i dno posude za pečenje maslacem.
Puding od kruhaStavite kroasane, brioche pecivo i čokoladne mrvice u veliku zdjelu. Lagano promiješajte i prebacite u pripremljeni lim za pečenje, pazeći da se čokoladne mrvice ne slegnu na dno.

U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, čokoladni sirup, šećer od trske, cimet, sol, muškatni oraščić i jaja. Prelijte smjesu čokoladnog pudinga preko kruha i pritisnite kruh da se premaže kremom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ponovno lagano pritisnite.
PreljevU srednjoj zdjeli pomiješajte komadiće maslaca s brašnom dok se ne oblože sa svih strana. Zatim dodajte pekan orahe, šećer od trske, sol i cimet. Miješajte ručno dok se maslac ne sjedini sa svim sastojcima. Ravnomjerno pospite vrh posude.
Pecite 45-50 minuta, dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, a sredina se ne vrati u prvobitno stanje kada se pritisne. Ostavite da se hladi oko 30 minuta, a zatim narežite na atraktivne kvadrate ili ostavite kako jest. Poslužite s malo tučenog vrhnja s okusom konjaka. Može se jesti i hladno.

Recept Puding od kruha s karamel kremom.

Šlag od konjakaU velikoj zdjeli miksajte gusto vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi. Ulijte konjak, dodajte šećer i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Ohladite i poslužite hladno.