Pita od bundeve s mliječnim karamelom, datuljama i orašastim plodovima

Glasovi: 2

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Pita od bundeve s mliječnim karamelom, datuljama i orasima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Warp

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna, plus još za posipanje stola
2 žlice smeđeg šećera
1/4 čajne žličice soli
6 žlica (90 g) hladnog maslaca, narezanog na male komadiće

Punjenje

1 i 1/4 šalice komadića pekana
1/2 šalice datulja bez koštica
4 žlice (60 g) maslaca, narezanog na male komadiće
425 gr. pire od bundeve
3/4 šalice kukuruznog sirupa
1/2 šalice smeđeg šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica pšeničnog brašna
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/3 šalice tečnog vrhnja
2 velika jaja

Karamel umak

4 žlice (60 g) maslaca
1/4 šalice smeđeg šećera
2 žlice kukuruznog sirupa
2 žlice vrhnja za kuhanje
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, smeđi šećer, krema dolce de leche, pire od bundeve, datumi, jaja, krema, sirup, ekstrakt vanilije, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sloj torteU multipraktiku pomiješajte brašno, smeđi šećer i sol. Dodajte polovicu maslaca i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte preostali maslac i miksajte dok ne postane mrvičasto. Dodajte 1/4 šalice ledene vode; miksajte dok se tijesto ne sjedini (po potrebi dodajte još 1 žlicu ledene vode). Stavite tijesto u plastičnu foliju, pritisnite ga u disk i zamotajte. Ohladite tijesto najmanje 1 sat ili preko noći.
Napravite nadjevZagrijte pećnicu na 170 °C (350 °F). Rasporedite pekan orahe na lim za pečenje i pecite dok lagano ne porumene, oko 8 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade; ostavite sa strane. Stavite drugi lim za pečenje u sredinu pećnice.

Stavite datulje u malu zdjelu i prelijte ih s 1/2 šalice kipuće vode; ostavite da odstoji 5 minuta. Prebacite datulje i tekućinu iz njih u multipraktik. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte pire od bundeve, kukuruzni sirup, smeđi šećer, vaniliju, brašno i cimet; miksajte dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje za kuhanje i jaja; miksajte dok se ne sjedini.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm, pritiskajući tijesto na dno i stranice kalupa. Višak tijesta preklopite prema unutra i pritisnite rubove prstima ili vilicom. Ohladite 15 minuta.
Pospite 3/4 šalice tostiranih pekan oraha u koru i dodajte nadjev. Stavite na vrući lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat, dok se nadjev ne stisne, ali sredina je još uvijek malo neprozirna. Prebacite na rešetku za hlađenje da se ohladi.
Pripremite karamel umakU maloj tavi zakuhajte maslac, smeđi šećer, kukuruzni sirup, vrhnje za kuhanje i sol. Smanjite vatru na lagano i kuhajte dok ne potamni i zgusne, 8 do 12 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 3 minute. Prelijte ljuti umak preko pite i pospite s 1/2 šalice pekan oraha. Ostavite pitu da odstoji najmanje 1 sat da se stvrdne. karamela.