Indijski složenac s piletinom i curryjem od kokosa

Glasovi: 7

Fotografija jela: Justin Walker

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Indijska zapečena piletina s curryjem i kokosom - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 kg pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade od 5 cm.
900 g konzerviranog slanutka, ispranog i ocijeđenog
300 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
1 žlica basmati riže
1/2 habanero čili papričice, bez sjemenki
2 žlice (30 g) maslaca
2 poriluka, grubo nasjeckana
1 šalica nasjeckanog korijandera
1 žlica svježeg timijana
5 češnja češnjaka
1/3 šalice grubo naribanog kokosa
plus 1,5 šalice kokosove vode
2 žlice. curry prah
2 čajne žličice kurkume
1 žličica mljevenog kima
1/4 šalice maslinovog ulja
4 mrkve, nasjeckane
Grožđice za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slanutak, špinat, basmati riža, čili papričica, poriluk, češnjak, mrkva, kokosova voda, kokos, kim, timijan, korijander, curry, kurkuma, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.

U veliku tavu stavite rižu, kokosovu vodu, 1/2 šalice vode i 1/2 žličice soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i poklopite; pirjajte dok riža ne omekša, oko 20 minuta. Maknite s vatre; ostavite da odstoji poklopljeno 5 minuta. Prebacite u zdjelu i umiješajte maslac i naribani kokos; ostavite sa strane.
Pomoću multipraktika ili blendera izmiksajte poriluk, korijander, majčinu dušicu, češnjak, habanero i 1/2 šalice vode dok ne dobijete pastu. U malu zdjelu prebacite 1 žlicu paste; dodajte curry u prahu, kurkumu, kumin, 1 žličicu papra i 1/4 šalice vode. Preostalu pastu prebacite u veliku zdjelu, dodajte piletinu i 1 žličicu soli; dobro promiješajte.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili holandskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte curry i pastu od luka; kuhajte uz miješanje dok se pasta ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte piletinu u holandski lonac. Smanjite vatru na srednju; poklopite i kuhajte dok se gotovo ne skuha, oko 15 minuta.

Pojačajte vatru. Otkrijte i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući, još 15 minuta. Dodajte 1 1/2 šalice vode, mrkvu, slanutak i špinat. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na srednju. Pirjajte dok piletina ne omekša, još 15 minuta.

Prebacite piletinu u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm i prelijte smjesom riže. Pecite dok ne porumeni, oko 25 minuta. Ukrasite svijetlim grožđicama.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Tepsije / Žitarice, mahunarke / Ptica / / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Slični recepti