Torta s iznenađujućim pismom

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu s iznenađenjem u obliku slova

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 18 godina

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 502, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 10 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 80 G., vlakno 1 G., kolesterol 114 mg, natrij 279 mg, šećer 56 G.

Ako želite iznenaditi slavljenika ili slavljenicu, izrežite slovo njihovog imena iz jarko obojene podloge za tortu i ispecite ga unutar kolačića. Izgledat će kao tradicionalna rođendanska torta prelivena pahuljastom, snježnobijelom švicarskom meringueom, ali kada je zarežete, u svakom će se komadu pojaviti slovo. Umjesto slova možete ispeći bilo koje druge oblike.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

Sprej za kuhanje
330 g neslanog maslaca sobne temperature
3 žlice šećera
7 velikih jaja na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije
4,5 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica soli
1 žlica praška za pecivo soli
1 šalica jogurta ili kefira s niskim udjelom masti
3-4 kapi zelene prehrambene boje (ili bilo koje druge boje)

Švicarski meringue

Bjelanjci od 10 jaja
2 žlice šećera
Prstohvat soli
Posebna opremaOkrugli kalup za torte od 12 šalica s rupom u sredini, kalup za kekse u obliku slova D promjera 5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i poprskajte ga sprejem za pečenje. Poprskajte kalup za tortu sprejem za pečenje.
Torta:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5-10 minuta, zaustavljajući se nekoliko puta kako biste sastrugali smjesu sa stijenki zdjele. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajte 30 sekundi nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.

U velikoj zdjeli miješajte brašno, sol i prašak za pecivo 30 sekundi kako biste ih rasporedili. Dok mikser radi na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i kiselo mlijeko. Dobro promiješajte silikonskom špatulom.
Prebacite obilni dio tijesta (četvrtinu ili trećinu) u zdjelu. Dodajte zelenu prehrambenu boju i miješajte dok se tijesto ravnomjerno ne oboji. Prebacite zeleno tijesto na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok se kora ne ispeče i stegne, 10-15 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim zamrznite na 20-30 minuta.
Jednu trećinu neobojenog tijesta rasporedite po dnu pripremljenog kalupa za tortu. Izrežite 14-15 slova u obliku slova D (ili drugih oblika) iz zelene jezgre torte. Stavite slova naopako u kalup, s ravnim stranama okrenutim prema sredini. Nemojte slova potpuno utisnuti u tijesto; tek toliko da stoje uspravno. Postavite slova što bliže jedno drugome, održavajući ispravan kut.

Bilješka

Ako imate oblike ili slova s otvorenim središtem, najbolje je nanijeti malo tijesta na otvoreno područje prije nego što oblike stavite u kalup.
Napunite veliku slastičarsku vrećicu preostalim neobojenim tijestom i istisnite ga u kalup, pazeći da ispunite sve kutove i potpuno prekrijete slova. Pecite dok kolač ne postane zlatno smeđe boje i ne vrati se na dno kad se lagano pritisne, 50-60 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
Švicarski meringue:

U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte bjelanjke, šećer i sol. Stavite zdjelu iznad srednje velike posude s kipućom vodom, pazeći da voda ne dodiruje dno zdjele (bjelanjke treba zagrijavati na pari). Neprestano miješajući, zagrijavajte smjesu bjelanjaka dok se šećer potpuno ne otopi i meringue ne postane vruć na dodir. Ako ste zabrinuti zbog sirovih jaja, provjerite temperaturu meringue; trebala bi biti najmanje 76 °C. Prebacite zdjelu u samostojeći mikser i miksajte meringue velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi ili dok meringue ne dostigne sobnu temperaturu, oko 10 minuta.
Skupština:

Dugim, tankim nožem pređite rubom kalupa kako biste olabavili kolač. Stavite kalup za tortu licem prema dolje na kolač i okrenite kalup. Pažljivo podignite kalup, ostavljajući kolač na tanjuru. Premažite kolač ravnomjernim slojem švicarskog meringuea. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak.