Kolač od jagoda s glazurom od krem sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Ovaj nježni kolač dobiva svoj prekrasan okus jagode i ružičastu boju od domaćeg pirea od jagoda, čija svježa, prirodna aroma vrijedi truda. Djeluje kao aroma, boja i ukras. Prekrasan kolač za ljetne proslave!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pire od jagoda

450 g svježih jagoda, oguljenih

Kolači

3,5 šalice vrhunskog brašna
2 žlice kukuruznog škroba
2 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica sode bikarbone
220 g neslanog maslaca sobne temperature
2 šalice granuliranog šećera
3 žlice biljnog ulja
1,5 žličice paste ili ekstrakta vanilije
2 velika jaja + 2 velika žumanjka na sobnoj temperaturi
1,5 šalice kiselog mlijeka, dobro protresti

Glazura

3 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
385 g neslanog maslaca, narezanog na kockice, sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jagoda, jaja, škrob, kiselo mlijeko, kefir, krem sir

Kuhanje jela prema receptu:

Pire od jagoda:

Jagode izmiksajte u multipraktiku dok ne postanu glatke. Prebacite pire od jagoda u malu tavu. Zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri dok se pire ne reducira za pola (oko 1 šalica). Prebacite pire u zdjelu i ostavite sa strane da se ohladi.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano poprskajte dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm sprejem za pečenje. Dno obložite krugovima od papira za pečenje; lagano poprskajte papir za pečenje sprejem za pečenje.

Kolači:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu dok se ne sjedine ravnomjerno. U drugoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac, šećer, biljno ulje i ekstrakt vanilije dok ne postane lagano i pjenasto, 3-4 minute. Dodajte cijela jaja i žumanjke jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja i povremeno stružući stranice zdjele, dok se smjesa potpuno ne sjedini, postane glatka i kremasta. Miješajući na maloj brzini, dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s mlaćenicom, počevši i završavajući s brašnom. Umiješajte 1/2 šalice ohlađenog pirea od jagoda. Preostali pire ostavite sa strane za glazuru.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Zagladite površinu. Pecite, okrećući kalupe na pola pečenja, dok kolači ne dobiju tamno zlatno-smeđu boju, a tester za tijesto umetnut u sredinu ne izađe čist, 35 do 45 minuta. Prebacite kalupe na rešetku za hlađenje i ostavite kolače da se hlade 30 minuta. Nožem zarežite rubove kolača i okrenite ih na rešetku za hlađenje. Uklonite papir za pečenje i ostavite kolače da se potpuno ohlade.
Glazura:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem sir srednjom brzinom dok ne postane glatko i pjenasto. Postupno dodajte maslac, miksajte dok ne postane glatko. Prosijte šećer u prahu u zdjelu i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto. Prebacite 3 šalice glazure u srednju zdjelu i ostavite sa strane. Preostali pire od jagoda umiješajte u preostalu glazuru. Ohladite dok se glazura malo ne stegne, oko 20 minuta.
Skupština:

Stavite jednu koru torte, s golubljom stranom prema dolje, na tanjur za posluživanje. Ravnomjerno premažite 1,5 šalice glazure od jagoda po njoj. Stavite drugu koru torte, s golubljom stranom prema gore, na vrh. Premažite 1,5 šalice bijele glazure po vrhu i stranicama torte. Potpuno zagladite kako biste stvorili tanak, ravnomjeran sloj. U redu je ako je dio torte vidljiv; ovo je samo donji sloj. Ohladite 30 minuta da se glazura stegne.
Preostalu bijelu glazuru rasporedite po vrhu torte i gornjoj polovici stranica. Duž dna torte trebao bi biti vidljivi dio podloge. Prekrijte to s 1 šalicom glazure od jagoda. Koristeći veliku lopaticu, zagladite vrh i stranice torte. Glazura od jagoda i bijela glazura trebale bi se stopiti dok ih zaglađujete kako biste stvorili ombre efekt.
Preostalu glazuru od jagoda prebacite u slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu sa srednjim zvjezdastim nastavkom. Napravite 8 ravnomjernih krugova duž gornjeg ruba torte.