Waldorf salata

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1056, ukupne masti 68 G., zasićene masti 15 G., proteini 51 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 8 G., kolesterol 226 mg, natrij 1147 mg, šećer 32 G.

Za svoju Waldorf salatu, Amanda Freytag priprema piletinu na jedinstven način: pileće batke kuha na laganoj vatri u temeljcu s bijelim vinom, celerom, mrkvom i lukom. Pileće meso ispada posebno ukusno i sočno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Waldorf

0,5 šalice običnog jogurta
3 žlice majoneze
1 šalica oraha, grubo nasjeckanih i tostiranih
2 žlice sitno nasjeckanog mladog luka
2 žlice limunovog soka
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
2 šalice poširane piletine, recept ispod
1,5 šalice tanko narezanog celera
1 šalica crvenog grožđa bez sjemenki, prepolovljenog
1/4 šalice zlatnih grožđica
2 jabuke, narezane na komade od 1 cm.
12 listova Bibb salate

Poširana piletina

2 stabljike celera, grubo nasjeckane
2 luka, grubo nasjeckana
1 mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
1 šalica bijelog vina
900 g pilećih bataka s kostima
4 šalice pilećeg temeljca, dodati još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, Bibb salata, jabuke, celer, grožđe, grožđica, mladi luk, sok od limuna, orasi, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte jogurt, majonezu, sok od limuna, sol i papar dok ne postane glatko. Dodajte poširanu piletinu, celer, grožđe, grožđice i jabuke. Miješajte dok se salata ne premaže preljevom. Na dno četiri zdjele za posluživanje stavite po tri lista salate. Salatu ravnomjerno rasporedite po tanjurima, prekrivajući listove. Prije posluživanja ukrasite orasima i mladim lukom.
Poširana piletina:

Stavite celer, luk i mrkvu u veliku tavu, prelijte vinom i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte i pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, 5 minuta. Dodajte piletinu, zatim ulijte dovoljno temeljca da prekrije meso. Zakuhajte i pirjajte dok se meso ne počne odvajati od kostiju, 30-45 minuta.

Prebacite piletinu na lim za pečenje i ostavite da se ohladi. Procijedite i ostavite temeljac sa strane za drugu upotrebu, poput pripreme juhe ili umaka. Ohladite piletinu, a zatim meso natrgajte.

Autor recepta - Amanda Freitag je američka kuharica, vlasnica restorana i zvijezda kulinarskih televizijskih emisija.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Večera / Svečana jela / Večera / Salate / Salate s mesom

Zbirke recepata