Čokoladna rolada "Herman"

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladni rolat "Herman"

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 301, ukupne masti 19 G., zasićene masti 10 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 2 G., kolesterol 82 mg, natrij 115 mg, šećer 24 G.

Ova čokoladna rolada savršeno replicira okus i teksturu divne Herman torte, nazvane po slastičaru Samuelu Hermanu, koji je izumio tamnu čokoladu za pečenje. Pahuljasti čokoladni biskvit izmjenjuje se s mekim nadjevom od kreme od kokosa i pekana, što rezultira nevjerojatno ukusnim rezultatom. U ovom receptu, nadjev se maže na vrući biskvit, zatim se rola i ostavlja da se ohladi. Prije posluživanja, prosijte kakao prah i šećer u prahu preko rolade za savršen završetak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica nezaslađenog kondenziranog mlijeka
2 i 1/4 šalice granuliranog šećera
3 velika žumanjka + 3 velika jaja, sobne temperature
275 g neslanog maslaca (110 g narezanog na kockice, 165 g omekšalog)
3 žličice ekstrakta vanilije
1 i 2/3 šalice slatkih kokosovih pahuljica, tostiranih
1 šalica nasjeckanih pekan oraha
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
1/4 šalice nezaslađenog kakao praha + dodatno za posipanje
30 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
1/3 šalice jake vruće kave
1/3 šalice kiselog mlijeka ili kefira
Šećer u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: koncentrirano mlijeko, vrhunsko brašno, kokosove pahuljice, pekan orasi, jaja, kiselo mlijeko, kefir, tamna čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano namastite lim za pečenje dimenzija 33 x 46 cm; obložite ga papirom za pečenje, dopuštajući da papir za pečenje prelazi oko 5 cm preko kraćih stranica. Namažite papir biljnim uljem ili rastopljenim maslacem i lagano pospite brašnom.
Za nadjev, u loncu pomiješajte nezaslađeno kondenzirano mlijeko, 1 šalicu šećera, 3 žumanjka i nasjeckani maslac te zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Maknite s vatre, umiješajte 1 žličicu ekstrakta vanilije, kokos i pekan orahe. Ostavite sa strane i potpuno ohladite uz povremeno miješanje.

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli pomiješajte kakao i čokoladu. Dodajte vruću kavu u smjesu čokolade, miješajući dok ne postane glatko; dodajte mlaćenicu i preostale 2 žličice ekstrakta vanilije.
U velikoj zdjeli mikserom na velikoj brzini miksajte omekšali maslac s preostalih 1 1/4 šalice šećera dok ne postane pjenasto, oko 4 minute.
Smanjite brzinu miksera na najniže; dodajte 3 cijela jaja, jedno po jedno, miješajući dok se potpuno ne sjedine nakon svakog dodavanja. Dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično sa smjesom čokolade u 2 dodavanja, počevši i završavajući s brašnom. Mijesite dok tijesto ne postane glatko; po potrebi miješajte gumenom špatulom.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, oko 16 minuta. Lagano ohladite na limu za pečenje.
Nožem prođite po rubu biskvita i gurnite ga, zajedno s papirom za pečenje, na radnu površinu. Ravnomjerno rasporedite nadjev od kokosa po biskvitu.
Zarolajte kraću stranu, odlijepite papir za pečenje kako biste formirali čvrstu roladu; prebacite na pladanj za posluživanje. Potpuno ohladite i pospite šećerom u prahu ili kakaom u prahu.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Mikser / Deserti / Kolačići, keksi / Food Network - recepti

Slični recepti