Kukuruzni i pivski kolač s kupinama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pivski kolač od kupina i kukuruza

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16 - 20

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 26 porcija
Kalorije 327, ukupne masti 19 G., zasićene masti 12 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 76 mg, natrij 242 mg, šećer 17 G.

Okus i aroma klasičnog pilsnera s suptilnim notama kukuruza inspirirali su ovaj jedinstveni desert. Slojevi torte napravljeni su od kremastog kukuruza i piva, što joj daje bogat okus i baršunastu teksturu. Slatka, pomalo gorka torta savršeno se nadopunjuje glazurom od džema od kupina, a njena pastelna lila boja čini je središnjom točkom svake proslave. Ukrasite posipom svježih kupina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glazura

1 šalica šećera
0,5 šalica vrhunskog brašna
3 i 3/4 šalice kupina (3 posude po 170 g)
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
330 g (1,5 šalice) neslanog maslaca, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice krupne soli

Torta

220 g (1 šalica) neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posude za posipanje
1 konzerva (425 g) kremastog kukuruza
1 boca (0,33 l) Pilsnera
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica krupne soli
1 šalica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
4 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kukuruz, kupina, sok od limuna, lagano pivo, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Glazura:

U malom loncu pomiješajte šećer i brašno. U maloj zdjeli zgnječite 2 šalice (oko 2,5 šalice) kupina s limunovim sokom vilicom. Procijedite kroz fino sito u lonac i umiješajte u smjesu šećera i brašna. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne do konzistencije gustog pudinga, oko 3 minute.
Prebacite smjesu za glazuru u zdjelu i stavite komad plastične folije direktno na smjesu. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, oko 1 sat.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite dva kalupa za torte promjera 22 cm i dno obložite papirom za pečenje. Namažite papir i pospite brašnom. Ostavite sa strane.
Torta:

Stavite kukuruz i pivo u blender i miksajte dok ne postane glatko, barem 1 minutu. Ostavite pire u blenderu. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac, šećer i ekstrakt vanilije te miksajte srednjom brzinom dok ne postane blijedo i pahuljasto, oko 3 minute.
Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedine. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i kukuruznog brašna, počevši i završavajući s brašnom, dok ne dobijete glatku smjesu.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Tijesto rasporedite u pripremljene kalupe, zaglađujući površinu lopaticom i pecite dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist, 45 do 50 minuta.
Ostavite kolače da se hlade u kalupima 20 minuta, zatim ih okrenite na rešetku za hlađenje i uklonite papir za pečenje. Ostavite kolače da se potpuno ohlade, a zatim svaki kolač prerežite vodoravno na pola kako biste dobili četiri identična tanka kolača.
Miksajte maslac, ekstrakt vanilije i sol mikserom na srednjoj brzini oko 1 minutu. Umiješajte smjesu za glazuru gumenom špatulom, zatim dodajte trećinu smjese u zdjelu s maslacem i miksajte srednjom brzinom dok se potpuno ne sjedini. Dodajte preostalu glazuru i miksajte dok ne postane lagana i pjenasta, još oko 3 minute.
Stavite koru torte na kalup za tortu i premažite je s oko 1/2 šalice glazure špatulom ili nožem za maslac. Na isti način složite još dvije kore torte, premažite ih glazurom, a zatim na vrh stavite posljednju koru torte. Preostalu glazuru premažite preko torte i ravnomjerno je rasporedite po vrhu i stranicama. Preostale kupine prepolovite i njima ukrasite cijelu tortu. Ohladite tortu dok se glazura ne stegne, barem 30 minuta ili preko noći.