Kruh od krumpira naopako s kiselim vrhnjem i lukom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Volite čips od krumpira s okusom kiselog vrhnja i luka? Sada možete ispeći kruh s istim okusom! Tijesto se miješa s pire krumpirom, što daje prekrasan miris i mekanu teksturu mrvicama. Kruh je prekriven kolutićima luka posutim domaćom mješavinom začina od kiselog vrhnja i luka. Ovaj začin napravljen je samo od prirodnih sastojaka: sušenih začina i mlaćenice u prahu. Kruh se peče naopako, a kada ga okrenete, vrh će biti prekriven ukusnim karameliziranim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kruh od krumpira naopako

450 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 2 cm (otprilike 2 velika gomolja)
1 veliki luk Vidalia
2 žlice biljnog ulja
2,5 šalice vrhunskog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 i 1/4 čajne žličice krupne soli
4 pune čajne žličice mješavine začina od kiselog vrhnja i luka (vidi recept ispod)
1 šalica punomasnog mlijeka
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 veliko jaje
1 žlica suhog vlasca

Mješavina začina od kiselog vrhnja i luka

2 žlice suhog vlasca
1,5 žličice suhe mlaćenice
1 žličica luka u prahu
3/4 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice nutritivnog kvasca
0,5 žličice češnjaka u prahu
0,5 žličice granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od krumpira, mlijeko, kiselo vrhnje, jaja, luk u prahu, češnjak u prahu, Vidalia luk, sušeni luk

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 230°C.
Stavite krumpir u veliki lonac s vodom (ne treba dodavati sol), zakuhajte i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta. Ocijedite krumpir u cjediljki, zatim ga vratite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri, tresući dok se ne osuši, oko 1 minutu. Zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir ili ga istisnite kroz prešu za krumpir.

Ogulite luk, odrežite krajeve i narežite ga poprečno na kolutove debljine 1 cm. Trebali biste dobiti 4 kriške. Stavite kriške na veliki tanjur i svaku pospite s 0,5 žličice mješavine začina za kiselo vrhnje i luk.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
U tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm zagrijte biljno ulje na srednje slaboj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte začinjene kriške luka i kuhajte dok luk ne omekša i ne porumeni na dnu, oko 6 minuta. Okrenite luk i svaku krišku pospite s još 1/2 žličice mješavine začina za kiselo vrhnje i luk. Maknite tavu s vatre.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i 1/2 žličice mješavine začina za kiselo vrhnje i luk. Umiješajte pire krumpir, razbijajući sve grudice, dok krumpir ne bude dobro obložen. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje i jaje. Dodajte smjesu mlijeka smjesi brašna i mijesite dok ne postane glatko. Tijesto će biti teško i gusto, stoga pazite da ga ne previše miješate.
Tijesto prebacite u tavu preko luka i zagladite površinu špatulom ili nožem. Pecite dok kruh ne postane zlatnosmeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20-25 minuta. Ohladite u tavi 10 minuta, a zatim okrenite na rešetku za hlađenje kako biste izvadili kruh. Ako se luk zalijepio za tavu, pažljivo ga ogulite i vratite na kruh. Pospite suhim vlascem.
Ostavite kruh da se hladi još 20 minuta prije posluživanja.

Mješavina začina od kiselog vrhnja i luka:

Pomiješajte vlasac, suhu mlaćenicu, luk u prahu, sol, nutritivni kvasac, češnjak u prahu i šećer. Preostalu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Izlaz oko 1/4 šalice