Krumpir u korici od parmezana

Glasovi: 2

Kako napraviti - Krumpir u korici s parmezanom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovo predjelo bit će pravi hit i središte pozornosti na vašoj zabavi. Nježni pečeni krumpiri dobivaju dodatni poticaj okusa i hrskavosti zahvaljujući hrskavom sloju zlatnog parmezana. Male polovice krumpira peku se na listu ribanog parmezana, koji se dok se peče pretvara u čipkastu hrskavu pohanicu oko krumpira. Dimljena paprika aioli odličan je umak za umakanje, ali ovi ukusni komadi jednako su ukusni i sami po sebi. Poslužite kao predjelo ili zabavan prilog.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir s parmezanom

1 kg malih krumpira, prerezanih poprečno na pola
4 svježe grančice timijana
3 žlice maslinovog ulja
3/4 šalice sitno naribanog parmezana

Aioli od dimljene paprike

0,5 šalice majoneze
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica dijonskog senfa
1 čajna žličica dimljene paprike
1 mali češanj češnjaka, sitno nariban

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krumpir, aioli umak, Parmezan sir, sok od limuna, češnjak, majoneza, timijan, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite lim za pečenje s rubom folijom i stavite ga na srednju rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu na 220°C.
Krumpir s parmezanom:

U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, grančice timijana, maslinovo ulje, sol i nekoliko mljevenih crnih papra. Pažljivo izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i poprskajte ga sprejem za pečenje. Krumpir ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje s prerezanom stranom prema dolje. Pecite dok ne omekša i ne porumeni, oko 35 minuta.

Bilješka

Obavezno zagrijte lim za pečenje. To će pomoći da se vaši krumpiri brže ispeku i bolje porumene.

Aioli od dimljene paprike:

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sok od limuna, dijonski senf, papriku, češnjak, prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i premjestite krumpir na jednu stranu lima za pečenje (pokušajte očistiti što je više moguće površine). Lagano poprskajte foliju sprejem za kuhanje, a zatim prazan prostor na limu za pečenje pospite ravnomjernim slojem parmezana, dosežući sve do rubova kako biste oblikovali pravokutnik veličine otprilike 35-30 cm. Stavite krumpir na parmezan, prerezanom stranom prema dolje, tako da sav krumpir bude na siru.
Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok sav parmezan ne postane zlatnosmeđ i hrskav, još 8 do 10 minuta. Lagano ohladite, oko 5 minuta, a zatim špatulom uklonite krumpire sa sirom s lima za pečenje (neki će se odvajati pojedinačno, dok će se drugi odvajati u parovima). Poslužite s aiolijem od dimljene paprike.