Pita od pletenice od višanja na limu za pečenje

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od pletenice s višnjama na limu za pečenje

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12 - 14

S ovim receptom možete ispeći ugodnu ljetnu rešetkastu pitu bez ikakve muke. Tajna je u korištenju kupovnog tijesta i lima za pečenje umjesto okruglog kalupa za pitu. Okrugla pita svakako izgleda šarmantno, ali pravokutnu će biti lakše rezati na kvadrate jednake veličine i bit će dovoljna za veću grupu! Tamna čokolada i malo ekstrakta badema bit će savršen dodatak slatkim ljetnim trešnjama u nadjevu. Kada ste je prekrili rešetkastom korom za pitu, ne zaboravite posipati tijesto šećerom za ekstra hrskav preljev. Poslužite sa šlagom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

1,1 kg svježih tamnocrvenih višanja, bez koštica i prepolovljenih, ili 900 g smrznutih višanja
1 šalica granuliranog šećera
110 g poluslatke čokolade, grubo nasjeckane
3 žlice kukuruznog škroba
Sok od 1 limuna
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta badema
1/4 čajne žličice krupne soli
2 žlice neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na male komadiće, plus dodatno za podmazivanje tave
Posebna opremalim za pečenje s dimenzijama stranica 25x37,5 cm.

Torta

4 lista kupovnog tijesta za pitu, promjera 22 cm (2 pakiranja od 400 g)
2 žlice vrhnja za kuhanje
Granulirani šećer, za posipanje

Preljev

0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
0,5 šalice kiselog vrhnja
2 žlice svijetlosmeđeg šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, trešnje, sok od limuna, ekstrakt badema, poluslatka čokolada, kiselo vrhnje, krema, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje:

U veliku zdjelu stavite višnje, kristalni šećer, čokoladu, kukuruzni škrob, sok od limuna, ekstrakt vanilije i badema te sol. Miješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi kako bi pustile sokove, oko 30 minuta. Ako koristite smrznute višnje, umiješajte ih u sve sastojke bez odmrzavanja.
Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite dno i stranice kalupa za pečenje dimenzija 25 x 38 cm maslacem.

Torta:

Za donju koru, stavite 1 list tijesta za pitu između dva velika lista pobrašnjenog papira za pečenje i razvaljajte ga u krug promjera 35 cm (14 inča). Stavite krug na polovicu pripremljenog lima za pečenje; oko rubova će biti previs. Razvaljajte još jedan komad tijesta. Stavite ga na preostalu otvorenu stranu lima za pečenje, preklapajući prvi komad tijesta; rubovi oba lista tijesta će visjeti jedan preko drugoga. Pritisnite listove tijesta zajedno da se zatvore.
Prebacite nadjev na tijesto i rasporedite ga u ravnomjernom sloju. Pospite komadićima maslaca.
Rešetka:

Preostala dva komada tijesta razvaljajte u krugove promjera 35 cm. Kuharskim nožem ili rezačem za pizzu izrežite svaki krug na trake širine 2,5 cm. Polovicu traka položite dijagonalno preko cijele površine pite, s razmakom od oko 2,5 cm. Preostale trake prepletite dijagonalno preko prvih traka kako biste stvorili uzorak rešetke. Odrežite krajeve uzorka rešetke, ostavljajući prevjes. Pritisnite krajeve traka i donji rub tijesta zajedno da se zatvore, a zatim preklopite i stisnite rubove.
Premažite rešetku i rub torte šlagom i obilno pospite kristal šećerom. Pecite dok torta ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, 45-55 minuta. Ako torta prebrzo potamni tijekom pečenja, labavo pokrijte pitu folijom. Ostavite tortu da se ohladi.
Preljev:

U međuvremenu, u velikoj zdjeli miksajte vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje i smeđi šećer dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Poslužite pitu toplu ili na sobnoj temperaturi sa šlagom.