Rolada od grožđica Chelsea

Glasovi: 2

Kako napraviti - Chelsea rolada s grožđicama

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta plus vrijeme fermentacije
Složenost: lako
Porcije: 12

Recept za Chelsea roladu s kvascem temelji se na poznatim engleskim roladama s grožđicama istog imena. Ove slatke, ljepljive i tople rolade osvojile su svijet svojom teksturom i bogatim nadjevom od suhog voća. Ispecite veliku roladu u kalupu za kruh koristeći isti princip. Iako će joj izgled biti malo drugačiji od tradicionalne rolade, ne samo da će imati bogat okus, već i zanimljiviji i jedinstveniji izgled. Prvo zarolajte tijesto s obilnim slojem nadjeva u roladu, zatim roladu prerežite na četvrtine i uvijte ih u dva užeta, a zatim ih uvijte zajedno. Ova metoda sastavljanja stvorit će zamršene uzorke nadjeva na presjeku gotove rolade. Pospite vruću roladu šećerom u prahu i uživajte u njenom sjajnom, ukusnom izgledu, ljepljivim mrvicama šećera te toploj aromi i okusu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svitak

1 i 1/4 šalice polumasnog mlijeka s 3% udjela masti (40°C)
2 i 1/4 žličice instant suhog kvasca
1/4 šalice šećera
1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
1/4 šalice otopljenog maslaca
3,5 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice soli

Punjenje

0,5 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
2/3 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice smeđeg šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica sitno naribane korice naranče
1 žlica limunovog soka
2/3 šalice tamnih grožđica
0,5 šalice grubo nasjeckanog kandirane trešnje
0,5 šalica raznih kandirano voće kocke

Glazura

3 žlice vode
1/3 šalice granuliranog šećera
1 žlica (15 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, korica limuna, kandirano voće, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

TijestoSve sastojke stavite u zdjelu i pomiješajte drvenom žlicom. Alternativno, upotrijebite samostojeći mikser s kukom za tijesto. Ako mijesite ručno, prebacite tijesto na radnu površinu i mijesite oko 5 minuta, dok ne postane glatko. Ako koristite samostojeći mikser, mijesite 3 minute.
Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat i 30 minuta do 2 sata, dok se ne udvostruči.

PunjenjeMiksajte maslac, bijeli šećer i smeđi šećer. Umiješajte vaniliju, koricu citrusa i sok. Umiješajte grožđice i kandirano voće.
Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 50x25 cm; nadjev rasporedite po cijeloj površini tijesta.

Tijesto zarolajte duž duže strane u roladu. Prerežite ga na pola po dužini, a zatim na pola poprečno. Dva jednaka dijela uvijte u pletenicu i ponovite s druga dva dijela.
Zatim dva konca uvijte u jedan veliki. Uvijeno tijesto stavite u namašćen kalup za kruh dimenzija 25x12 cm, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 1 sat da se kalup napuni.
Zagrijte pećnicu na 170°C (350°F). Uklonite foliju i stavite posudu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (ovo će uhvatiti sve sokove). Pecite roladu 55 minuta, dok kora ne postane tamnosmeđa. Izvadite iz pećnice i, dok je još vruće, pripremite glazuru.
Vruća glazuraZagrijte vodu, šećer i maslac dok se šećer ne otopi. Prelijte glazuru preko vrućeg peciva i ostavite da se hladi u tavi 30 minuta. Zatim izvadite iz tave i potpuno ohladite. Chelsea roladu je najbolje uživati istog dana kada se ispeče..