Pleteni kruh

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 min plus vrijeme fermentacije
Složenost: lako
Porcije: 12

Klasična pletena lepinja posuta sezamom ili makom može se pronaći u gotovo svakoj pekari. Ovaj recept vam omogućuje da ovu poznatu poslasticu napravite u vlastitoj kuhinji, oduševljavajući svoju obitelj i goste. Nakon što probate ove ukusne domaće lepinje, poželjet ćete ih peći iznova i iznova, a ne samo kupiti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice 2% mlijeka (temperature malo iznad 37°C)
2 i 1/4 žličice suhog kvasca
1/4 šalice šećera
2 velika jaja, sobne temperature
1 veliki žumanjak
1/4 šalice biljnog ulja
3 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1/2 žličice soli
1 žumanjak, umućen s 2 žlice mlijeka za podmazivanje
Sezam i mak za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli ili u zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto. Mijesite tijesto dok ne dobijete glatku masu, a zatim, ako koristite ručni mikser, prebacite tijesto na radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko (oko 5 minuta). Ako koristite mikser, mijesite 3 minute.
Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči (oko 1 sat i 30 minuta).

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu, razvaljajte ga u dugi valac i narežite na 12 jednakih dijelova. Za pletenice, prerežite komade tijesta na pola i svaku polovicu razvaljajte u tanko uže duljine oko 30 cm. Položite jedan pramen tijesta preko drugog kako biste oblikovali križ.
Uzmite dva kraja donjeg okomitog pramena i prekrižite ih potpuno s lijeva na desno preko komada tijesta koji leži na vrhu. Prepletite vodoravni pramen s desna na lijevo. Prepletite pramenove još nekoliko puta dok ne dođete do krajeva (punča će biti dugačka oko 10 cm). Preklopite rubove prema dolje i stavite punču na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Ponovite s preostalim lepinjama, s razmakom od najmanje 5 cm. Pokrijte lepinja plastičnom folijom i ostavite da se dižu oko 45 minuta, dok se gotovo ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 170°C i premažite peciva smjesom jaja i mlijeka. Pospite sezamom ili makom. Pecite 20-25 minuta, dok peciva ne dobiju bogatu zlatnosmeđu boju.

Peciva je najbolje poslužiti topla. Međutim, mogu se i podgrijati 5 minuta u pećnici na 150°C (300°F). Peciva su najukusnija dan kada se ispeku..

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Pekara / Domaći kruh

Slični recepti