Crostini s mladom mozzarellom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ponudite gostima nekoliko vrsta mozzarelle kao predjela uz vino - ne samo narezani sir, već cijeli bar s dodatnim grickalicama kako bi mogli sami kreirati crostine, talijanske sendviče napravljene od prepečenih kriški bageta. Svježa mozzarella, dimljena mozzarella, mozzarella bocconcini (mini kuglice) i burrata, vrlo mlada vrsta mozzarelle s tekućom sredinom, odlične su opcije za ovaj bar. A domaći preljevi poput piquillo pesta, pečenih cherry rajčica i tapenade od gljiva nadopunjuju sir. Ne zaboravite tostirati puno kruha kako biste bili sigurni da ima dovoljno za sve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pesto od paprike Piquillo

1 konzerva (280 g) konzerviranih paprika piquillo, dobro ocijeđenih
0,5 žlice svježe naribanog parmezana
1/3 šalice tostiranih oraha
2 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice kalabrijske paste od čilija
1 mali češanj češnjaka, zgnječen i oguljen

Pečene rajčice

2 šalice cherry rajčica ili cherry rajčica
4 grančice svježeg bosiljka, natrgane
3 češnja češnjaka, zgnječena i oguljena
3 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice krupne soli

Tapenada od gljiva

3 žlice maslinovog ulja
1 ljutika, nasjeckana
280 g grubo nasjeckanog kavijara od gljiva
0,5 žličice krupne soli
2 žličice nasjeckanog svježeg bosiljka
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg origana
0,5 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
0,5 žličice limunove korice
2 žlice prženih pinjola

Mozzarella bar

450 g tankih kriški svježe mozzarelle
450 g tankih kriški dimljene mozzarelle
2 kuglice burrata sira od 110 g
Debele kriške pečenog kruha
Tostirani kruh
Mala rikula
Svježi listovi bosiljka
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Visokokvalitetni balzamični ocat
Ljuskasta morska sol
Pahuljice crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zdravice, cherry rajčice, grožđane rajčice, gljive, mozzarella sir, paprika pikillo, Kalabrijski papar (pasta), orasi, pinjoli, korica limuna, rikula, bosiljak, origano, ružmarin, pahuljice crvene paprike, pahuljice morske soli

Kuhanje jela prema receptu:

Pesto od paprike Piquillo:

U multipraktiku pomiješajte papar, parmezan, orahe, sol, pastu od čilija i češnjak. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu koja se ravnomjerno rasporedi.
Pečene rajčiceZagrijte pećnicu na 175°C.

Na limu za pečenje s rubom pomiješajte rajčice s bosiljkom, češnjakom i soli. Ravnomjerno rasporedite i pecite dok rajčice ne omekšaju i ne porumene na mjestima, 30 minuta.

Tapenada od gljiva:

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i ljutiku te kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte gljive i začinite solju. Kuhajte uz često miješanje dok gljive ne puste svu tekućinu i ne postanu zlatnosmeđe, oko 10 minuta. Maknite s vatre i pospite bosiljkom, origanom, ružmarinom i limunovom koricom. Umiješajte pinjole i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Lagano ohladite. Poslužite tapenadu toplu ili na sobnoj temperaturi.
Mozzarella bar:

Posložite različite vrste mozzarelle i burrate na pladnjeve i tanjure. Okružite ih, u stilu švedskog stola, s tri domaća dodatka, zajedno s pečenim kruhom i crostinima, rikulom, bosiljkom, maslinovim uljem, balzamičnim octom, soli i pahuljicama crvene paprike. Pozovite goste da sami sastave predjela i salatu.