Prženi sir u krušnim mrvicama s kavijarom od kiselih krastavaca

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Svijetla, hrskava i blago kiselkasta salsa verde napravljena od kiselih krastavaca i kapara upravo je ono što uravnotežuje bogat okus prženog brieja. Smrznuti komadići brieja dvostruko su pohani i prženi u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi i zlatni, otkrivajući kremasti užitak ispod. Svaki komad poslužuje se na tanjuru na podlozi od salse verde i ukrašen kriškom kiselog krastavca. Ovo predjelo ima elegantan izgled u restoranskom stilu i savršen je dodatak svakoj proslavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pola kotača brie sira težine 200-220 g, po mogućnosti francuskog
1 kriška bijelog kruha, bez korica
1 žlica bijelog vinskog octa
1,5 šalice labavo pakiranih svježih listova peršina, plus dodatno za posluživanje
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica sušenih kapara
4 cijela ukiseljena kisela krastavca + 3 prepolovljena po dužini za ukras
1 file inćuna
1 veliko jaje
0,5 šalice običnih krušnih mrvica
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Brie sir, kiseli krastavci, kapari, Inćuni, salsa umak, krušne mrvice, jaja, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Izrežite pola kruga brie sira na 6 malih trokutića i zamrznite dok se potpuno ne stisne, oko 1 sat.
U međuvremenu, kruh natrgajte na male komadiće i stavite u malu zdjelu. Dodajte ocat, promiješajte i ostavite da odstoji dok kruh ne omekša, oko 5 minuta. Prebacite u multipraktik. Dodajte peršin, maslinovo ulje, kapare, cijele kisele krastavce, inćune, 1/4 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra te miksajte dok ne dobijete gustu pastu. Salsa verde može se hladiti do 1 dan..

U malu tavu ulijte oko 5 cm biljnog ulja. Pričvrstite termometar za prženje na tavu i zagrijte ulje na srednjoj vatri na 175 °C. Obložite tanjur papirnatim ručnicima. U međuvremenu, u maloj zdjeli umutite jaje. U drugu malu zdjelu stavite krušne mrvice.
Uvaljajte sir u krušne mrvice i pržite u dva navrata.Umočite kriške u jaje, a zatim ih zarolajte. krušne mrviceza premazivanje. Ponovite za dvostruko premazivanje (pazite da sir nije vidljiv kroz pohanje).
Pazite da se ne opečete vrućim uljem, dodajte polovicu brie sira u tavu i kuhajte, okrećući po potrebi, dok ne porumeni, oko 3 minute. Prebacite šupljikavom žlicom na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Ponovite s preostalim brie sira.
Žlicom rasporedite malo salse verde na 6 malih tanjura. Na vrh stavite krišku prženog brie sira, ukrasite s pola kiselog krastavca i peršinom. Poslužite vruće.