Prženi čips od kiselih krastavaca u fritezi na vrući zrak
Glasovi: 7
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: za veliku tvrtku
Složenost: lako
Količina: za veliku tvrtku
Ovi pikantni kiseli krastavci u zlatnoj, hrskavoj pohanoj kori savršeno su predjelo za kućne zabave. Mogu se poslužiti s umakom za umakanje ili koristiti kao sastojak u ukusnim hamburgerima i sendvičima. Prženje na zraku stvara super hrskavu koricu koristeći samo jednu žlicu biljnog ulja. Izvrsna alternativa prženju u dubokom ulju! Prije prženja, narezani kiseli krastavci uvaljaju se u začinjeno brašno, zatim u pikantnu mlaćenicu i na kraju u mješavinu panko krušnih mrvica, cajunskog začina i talijanskih začina. Za posluživanje pripremite umak kombinirajući kečap, majonezu, hren i cajunski začin.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krastavci
- 1 konzerva (450 g) kiseli krastavci narezani na krugove
- 0,5 šalica brašna
- 1/4 žličice mljevenog kajenskog papra
- 1,5 žličice cajunskog začina bez soli
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
- Malo ljutog umaka
- 1,5 šalice panko krušnih mrvica
- 1 čajna žličica talijanskog začina
- 1 žlica maslinovog ulja
- Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 3,5 litara.
Umak za umakanje
- 0,5 šalice majoneze
- 4 žličice kečapa
- 1 čajna žličica pripremljenog hrena
- 0,5 žličice cajunskog začina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kiseli krastavac, panko krušne mrvice, kiselo mlijeko, kefir, Talijanski začini, mljeveni kajenski papar, Cajunski začin, hren, majoneza
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte fritezu na vrući zrak od 3,5 litre na 200°C. Stavite rešetku u posudu.
- Ukiseljene krastavce osušite tapkanjem i stavite ih na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima. Osušite ih papirnatim ručnicima, lagano pritiskajući kako biste uklonili što više vlage. Bacite sve kriške s velikim rupama ili vrlo tanke kriške - nisu potrebne.
- Pripremite područje za pohanje tako da stavite tri srednje velike zdjele jednu do druge. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kajenski papar i 1/2 žličice kajunskog začina. U drugoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu i ljuti umak. U posljednjoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, talijanski začin, preostala 1 žličica. Cajunski začin i 0,5 žličice soli. Pospite krušne mrvice uljem i miješajte rukama dok se potpuno ne oblože.
- Pržite krastavce u fritezi na vrući zrak, u malim serijama. Prvo uvaljajte šaku krastavaca u smjesu brašna, otresite višak. Zatim ih umočite u smjesu kiselog mlijeka da se potpuno oblože, otresite višak. Na kraju, uvaljajte krastavce u krušne mrvice, lagano pritiskajući kako bi se prilijepili. Stavite pohane krastavce na pripremljeni lim za pečenje i ponavljajte dok se svi krastavci ne oblože.
- Trećinu krastavaca stavite u jednom sloju u košaru friteze na vrući zrak. Pržite 8 minuta. Krastavci će biti vrlo hrskavi i zlatni s obje strane. Prebacite na tanjur za posluživanje i ponovite s preostale dvije serije.
- Umak za umakanjeU međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap, hren i cajunski začin.
Poslužite tople krastavce s umakom za umakanje ili ih zajedno s umakom upotrijebite na hamburgeru.
Kategorije:
Slični recepti
