Pita od bundeve i čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti čokoladnu pitu od bundeve

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 15 kolača

Ova velika čokoladna pita od bundeve jednostavan je način da oduševite mnoštvo jedinstvenim desertom. Peče se na pravokutnom limu za pečenje i reže na pojedinačne kvadrate za posluživanje: jedna pita je za 15 osoba. Njezina baza je kora od zdrobljenih čokoladnih keksa utisnutih u sloj čokoladne ganache, prelivena debelim slojem kremastog nadjeva od bundeve. Prije posluživanja, svaki komad pite preliven je šlagom i posut mrvicama čokoladnih keksa. Nakon pečenja, piti je potrebno nekoliko sati da se stegne u hladnjaku, stoga planirajte u skladu s tim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 pakiranje (250 g) čokoladnih vafel keksa
0,5 šalice granuliranog šećera
0,5 žličice soli
145 g neslanog maslaca, otopljenog

Nadjev i preljev

450 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
4 i 1/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
1 konzerva (800 g) pirea od bundeve iz konzerve
0,5 šalice granuliranog šećera
5 velikih jaja
1,5 žličice začina za pitu od bundeve
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli
2 žlice šećera u prahu
Zdrobljeni čokoladni oblatni keksi, za preljev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, tamna čokolada, jaja, krema, pire od bundeve

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
U multipraktiku pomiješajte kekse, kristalni šećer i sol. Miksajte dok se fino ne samelju, zatim dodajte rastopljeni maslac i ponovno pulsirajte dok smjesa ne postane poput mokrog pijeska. Prebacite na lim za pečenje dimenzija 25 x 47 cm i ravnomjerno utisnite smjesu na dno i stranice. Pecite dok kora ne postane čvrsta i hrskava, oko 12 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremite nadjev:

Stavite čokoladu u veliku zdjelu. U malom loncu zagrijte 1 šalicu slatkog vrhnja na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite da odstoji dok se većina čokolade ne otopi, oko 10 minuta, a zatim lagano miješajte dok ne postane glatko. Ravnomjerno rasporedite čokoladu po površini kordice i ostavite da se stegne oko 10 minuta.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte 2 1/2 šalice tečnog vrhnja, pire od bundeve, granulirani šećer, jaja, začin za pitu, ekstrakt vanilije i sol. Procijedite kroz fino sito u zasebnu zdjelu i stavite na vrh sloja čokolade.
Pecite dok se nadjev od bundeve ne stegne po rubovima i lagano u sredini, oko 25 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi 20 minuta, a zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, najmanje 2 sata.
Pripremite preljev:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte preostale 3/4 šalice tečnog vrhnja sa šećerom u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Kolač izrežite na 15 kvadrata. Na svaki kvadrat stavite malo šlaga i pospite zdrobljenim čokoladnim keksima.