Vrlo nježna pita od limuna

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova izvanredna pita očarava svojom kombinacijom tekstura i živih okusa. Mrvičasta kora s okusom pekana prekrivena je debelim slojem najnježnijeg limunskog nadjeva, a sve to preliveno pahuljastom meringueom. Osvježavajuće citrusne note stvaraju uravnotežen okus, savršeno sladak i voćni. Pita izgleda luksuzno, poput torte, i savršena je i za velika slavlja i za nedjeljni čaj s obitelji.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

11 prhkih pekan keksa, poput Keebler Pecan Sandies (oko pola pakiranja od 280 g)
2 žlice šećera
Korica 1 limuna
2 žlice rastopljenog maslaca

Punjenje

1 i 1/4 šalice šećera
4 velika žumanjka (bjelanjke ostavite sa strane za meringue)
1/3 šalice limunovog soka
2 žlice kukuruznog škroba
2 žlice maslaca

Kolač od bjelanaca

Bjelanjci od 4 velika jaja
1/4 žličice vinskog kamena
3 žlice šećera
1 čajna žličica kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, korica limuna, jaja, krema od tartara, škrob, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Torta:

U multipraktiku izmiksajte kekse, šećer i koricu dok ne postanu glatki. Umiješajte rastopljeni maslac dok mrvice ne postanu vlažne. Smjesu ulijte u kalup za pitu promjera 22 cm i pecite dok ne porumeni, 8-10 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.

Punjenje:

U loncu s debelim dnom miksajte šećer i žumanjke dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte sok od limuna. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 0,5 šalica vode i ostavite sa strane. Zagrijavajte smjesu s limunom na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Umiješajte kukuruzni škrob i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte maslac. Napunite koru za pitu nadjevom, ravnomjerno ga raspoređujući.
Kolač od bjelanaca:

Pomoću samostojećeg ili ručnog miksera miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte vinski kamen i ponovno miksajte. U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Dok mikser radi, dodajte smjesu šećera, malo po malo, i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Premažite meringue preko tople pite, dosežući rubove. Pecite dok meringue ne počne smeđiti, 8-10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi i poslužite.