Umak od brusnica i kumquata
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ovaj bogati crveni umak prekrasan je dodatak blagdanskoj puretini ili piletini. Kumkvati i brusnice prekrasno se slažu u ovom umaku jer su im okusi sličnog intenziteta: ugodna citrusna gorčina kumkvata nadopunjuje prepoznatljivu kiselost brusnice. Šećer uravnotežuje okus umaka, dok korijander dodaje pikantnu aromu. Umak možete pripremiti unaprijed i čuvati ga u staklenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g brusnica, odmrznuti ako su smrznute
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1 i 1/4 šalice šećera
- 10-12 kumkvata, tanko narezanih i bez koštica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od brusnica
Kuhanje jela prema receptu:
- U suhoj srednje velikoj tavi tostirajte sjemenke korijandera na srednjoj vatri, često tresući, 3-4 minute. Prebacite ih na papirnati ručnik, pokrijte i zgnječite sjemenke valjkom. Vratite u tavu.
- Dodajte 1,5 šalice vode, šećer, brusnice, kumkvate i 1/4 žličice soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok bobice ne puknu, a umak se ne zgusne, 18-25 minuta. Ako bobice ne puknu nakon 15 minuta, lagano ih zgnječite žlicom. Ostavite da se ohlade.
- Prebacite umak u zdjelu i stavite u hladnjak dok se ne stisne i zgusne, najmanje 3 sata. Umak se može pripremiti unaprijed, pokriti i čuvati u hladnjaku 1 tjedan..
Kategorije:
Slični recepti
