S'mores torta od sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Količina: 24 kolača

Ovaj ukusni cheesecake, inspiriran tradicionalnim američkim desertom S'mores, prekrasna je kombinacija kremastog krem sira, graham krekera, čokolade i tostiranih sljezovih kolačića. Ovaj cheesecake bez pečenja (osim kore) gotov je nakon hlađenja u hladnjaku. Narežite ga na male kvadratiće i poslužite s mrvičastom korom od graham krekera, prelivenom debelim slojem nadjeva od krem sira, umućenog glazurom od sljezovih kolačića. Nadjev od sira preliven je čokoladnom ganacheom, a svaka porcija ukrašena je tostiranim mini sljezovim kolačićima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice tečnog vrhnja
9 šalica mini sljezovih kolačića
3 žlice nasjeckane graham krekeri
145 g neslanog maslaca, otopljenog
1/3 šalice + 0,5 šalice šećera
3/4 žličice soli
2 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
170 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, sljez, poluslatka čokolada, krem sir, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na roštilj. Ulijte 1/2 šalice vrhnja za kuhanje u srednje veliku tavu. Obložite lim za pečenje folijom koja se ne lijepi. Odvojite 1 šalicu sljezovih kolačića i preostale sljezove kolačiće ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite na roštilju 30 sekundi do 1 minute. Pomoću špatule prebacite sljezove kolačiće u vrhnje za kuhanje. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postanu glatki i lagano karamelizirani, 6 do 9 minuta. Ostavite da se hlade, oko 1 sat.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm dvostrukim slojem folije, ostavljajući 5 cm prostora s obje duže strane; poprskajte foliju sprejem za kuhanje. U velikoj zdjeli vilicom pomiješajte zdrobljene graham krekere s rastopljenim maslacem, 1/3 šalice šećera i prstohvatom soli. Ravnomjerno i čvrsto pritisnite u kalup. Pecite dok se ne stegne, 10 do 12 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, oko 30 minuta.

U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini miksajte krem sir s preostalom 1/2 šalice šećera i ekstraktom vanilije na maloj brzini oko 1 minutu. Povećajte brzinu na srednju i miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 2 minute. Smanjite brzinu miksera na nisku i umiješajte 1 šalicu gustog vrhnja, zatim povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera natrag na nisku i umiješajte ohlađenu glazuru od sljeza, zatim povećajte brzinu na srednju i miksajte dok ne postane lagana i pjenasta, 1-2 minute. Nadjev ravnomjerno rasporedite po kori i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, oko 2 sata.
Stavite čokoladu u malu zdjelu. U loncu na srednjoj vatri zagrijte preostalu 1/2 šalice slatkog vrhnja dok jedva ne zavrije. Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Premažite toplu čokoladnu smjesu preko sloja torte od sira. Ohladite dok se potpuno ne stisne, najmanje 6 sati ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na roštilj. Prođite tankim nožem duž dvije kratke strane torte od sira kako biste je odvojili od folije, a zatim podignite tortu za foliju. Uklonite foliju i narežite tortu na kvadrate.
Lim za pečenje obložite folijom za pečenje koja se ne lijepi. Stavite sačuvanu šalicu sljeza na foliju i pecite 30 sekundi. Na svaku krišku torte od sira stavite tostirani sljez.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti