Čokoladni cheesecake s korom od orašastih plodova

Glasovi: 8

Kako napraviti - Čokoladni kolač od sira s korom od oraha

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Torta od sira savršena je poslastica za svako doba godine i svaku prigodu, od blagdana do obiteljske čajanke. Omiljena je diljem svijeta zbog svog nježnog, kremastog okusa, obogaćenog raznim okusima. Jedan od najukusnijih torti od sira je čokoladno-lješnjakov. Glavni sastojak u nadjevu je krem sir, pomiješan sa šećerom, čokoladnom kremom, jajima i kukuruznim škrobom za svilenkastiju teksturu. Dodajte liker od orašastih plodova za okus i prelijte nadjev preko prethodno pripremljene kore napravljene od zdrobljenih graham krekera, lješnjaka i smeđeg šećera, što daje lagani okus karamele. Nakon pečenja, ostavite tortu od sira da se stegne u hladnjaku i ukrasite bombonima od lješnjaka. Oduševit će vas ova sada već klasična kombinacija lješnjaka i čokolade u nježnoj, bogatoj torti od sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od orašastih plodova

1 šalica nasjeckanog graham krekeri
1/3 žlice mljevenih lješnjaka
1/4 šalice smeđeg šećera, čvrsto upakiranog u mjernu posudu
1/4 šalice otopljenog maslaca
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Čokoladni kolač od sira

2 šalice vrhnja za šlag
180 g mliječne čokolade, nasjeckane
450 g krem sira sobne temperature
3/4 šalice šećera
1 žlica kukuruznog škroba
0,5 šalice likera od orašastih plodova
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
Ferrero Rocher, za ukras

Čokoladni premaz

1/2 šalice poluslatke čokolade
80 g neslanog maslaca
2 žlice vrhnja za kuhanje

Čokoladna krema

1,5 šalice šećera u prahu
1/2 šalice kakao praha
1/4 šalice neslanog maslaca, sobne temperature
3 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, lješnjaci, mliječna čokolada, jaja, krema, krem sir, čokolade, alkohol

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i namastite kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.
U multipraktiku pomiješajte graham krekere, orašaste plodove i smeđi šećer. Dodajte rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije te miksajte dok ne postane glatko. Pritisnite u pripremljeni kalup, čvrsto pritisnite i pecite 7 minuta. Ohladite koru dok pripremate nadjev.

Smanjite temperaturu pećnice na 160°C.
Zagrijte vrhnje gotovo do vrenja. Prelijte vruće vrhnje preko nasjeckane čokolade i lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
U zdjeli, koristeći ručni ili samostojeći mikser s nastavkom za miješanje, miksajte smjesu krem sira dok ne postane pjenasta, povremeno stružući sa stranica zdjele. Dok miješate pjenjačom, polako ulijte šećer, stružući sa stranica zdjele po potrebi.
Umiješajte kukuruzni škrob. Do tada bi nadjev trebao izgledati malo tekući. Polako ulijte liker od orašastih plodova i dodajte jaja jedno po jedno. Ulijte čokoladnu smjesu u nadjev od sira i dobro promiješajte.
Premažite nadjevom koru i pecite 30 minuta. Bez otvaranja vrata, isključite pećnicu i ostavite cheesecake još 30 minuta. Zatim ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak preko noći.
Čokoladni premazOtopite čokoladu, maslac i vrhnje u maloj tavi. Miješajte na toploj vatri dok ne postane glatko. Odvojite 3 žlice otopljenog čokoladnog umaka za ukras, a ostatkom prelijte tortu od sira. Ohladite 10 minuta. Preostali čokoladni umak ulijte u vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom od 3 mm i oblikujte čipkastu mrežicu.
Čokoladna kremaU zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte šećer u prahu i kakao u prahu. Dodajte maslac i miksajte 5 minuta. Umiješajte vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom kremom i ukrasite tortu od sira u krug, slijedeći oznake. Odmotajte tartufe Ferrero Rocher i završite tako da ih stavite na vrh kreme.