Čokoladni cheesecake s karamel bombonima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladni kolač od sira s karamel bombonima

Vrijeme: 13 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 kom.

Ovi bogati, izuzetno ukusni brownieji imaju tri sloja čokolade: koru od čokoladnih keksa, gorko-slatki čokoladni nadjev i poluslatku čokoladnu glazuru. Ako ste navikli na kupovne cheesecakeove ili brownieje, pokušajte ih napraviti kod kuće pomoću ovog recepta. Potrebno je samo pet sastojaka i mogu se napraviti izravno u multipraktiku. Ovi brownieji, prekriveni bombonima od paprene metvice, moraju se stegnuti preko noći, stoga imajte to na umu ako ih radite za zabavu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

20 čokoladnih vafel keksa
3 žlice omekšanog neslanog maslaca
1 žlica šećera
0,5 žličice fino mljevenih zrna kave
1/4 čajne žličice fine soli

Za nadjev:

220 g sitno nasjeckane poluslatke čokolade
220 g svježeg sira sobne temperature
2/3 šalice šećera
0,5 šalice kiselog vrhnja
2 velika jaja na sobnoj temperaturi

Za glazuru:

100 g nasjeckane gorke čokolade
2 žlice (30 g) neslanog maslaca
1 čajna žličica svijetlog ili tamnog kukuruznog sirupa
2 žlice kiselog vrhnja sobne temperature
0,5 šalice zdrobljenih karamel bombona

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čokoladni keksi, kava, poluslatka čokolada, svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, tamna čokolada, kukuruzni sirup, karamela

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu kore: Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite ravnu posudu za pečenje promjera 25 cm folijom.
Kekse sameljite u multipraktiku s maslacem, šećerom, kavom i soli. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup, prekrivši cijelo dno. Pecite 15 minuta, dok se ne stegnu.

Za pripremu nadjeva: Zagrijavajte čokoladu u mikrovalnoj pećnici na 75% snage dok ne omekša, oko 2 minute. Miješajte i nastavite zagrijavati dok se potpuno ne otopi, još 2 minute. (Alternativno, stavite čokoladu u vatrostalnu posudu. Stavite lonac s malo vode na laganu vatru. Stavite posudu na vrh, ali ne dodirujući vodu, i miješajte dok se čokolada ne otopi.)
U multipraktiku miksajte krem sir, šećer i kiselo vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi sastružite rubove posude. Dodajte jaja i kratko miksajte. Dok multipraktik radi, ulijte čokoladu i miksajte dok smjesa ne postigne kremastu konzistenciju.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po koru. Pecite dok se nadjev malo ne napuhne po rubovima, ali i dalje bude čvrsto u sredini, 25 do 30 minuta. Ohladite cheesecake na rešetki za hlađenje.
Za pripremu glazure: Stavite čokoladu, maslac i kukuruzni sirup u vatrostalnu posudu i zagrijavajte na 75% snage dok se ne otope, oko 2 minute. Pomiješajte sve sastojke, zatim dodajte kiselo vrhnje. Ravnomjerno rasporedite glazuru preko toplog cheesecakea i pospite zdrobljenim karamel bombonima. Ostavite cheesecake da se malo ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.
Tortu od sira narežite na male pravokutnike ili kvadrate. Poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi.
Kolače čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.

Da biste zdrobili bombone, uklonite im omote i stavite ih u vrećicu za višekratnu upotrebu. Pomoću valjka prevaljajte ga preko bombona dok se ne zdrobe u mrvice veličine otprilike 0,5 cm.