Prhki keksi s glazurom, bademima i suhim višnjama

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Ovaj recept ima jednu vrlo značajnu prednost: tijesto se može napraviti unaprijed. Po želji možete čak i zamrznuti nekoliko serija, a zatim ih jednostavno odmrznuti prije upotrebe. Višnje, u kombinaciji s vanilijom i bademima, daju kolačićima nevjerojatnu aromu, a glazura dodaje dašak elegancije. Možete koristiti glazuru za stvaranje tematskog dizajna kako biste desert učinili tematskijim i svečanijim. Ako niste osobito ljubitelj višanja i badema ili ako je netko u vašoj obitelji alergičan na njih, možete ih zamijeniti suhim marelicama i pinjolima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

110 g maslaca, sobne temperature
0,5 šalice + 2 žlice šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta badema
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice fine morske soli
1 veliko jaje
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
3/4 šalice grubo nasjeckanih suhih višanja
1/2 šalice prepolovljenih, blanširanih badema, tostiranih i grubo nasjeckanih*

Glazura

2 i 3/4 šalice prosijanog šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice vode, + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, badem, sušene trešnje, ekstrakt badema, pahuljice morske soli, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

KolačićU velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac sa šećerom, ekstraktima vanilije i badema, cimetom i soli oko 2 minute dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, a zatim umiješajte jaja. Dodajte brašno i miksajte na najmanjoj brzini dok ne postane glatka. Drvenom žlicom umiješajte sušene višnje i bademe.

Po željiZamijenite suhe trešnje s 0,5 šalica grubo nasjeckanih suhih marelica i dodajte 2 žlice tostiranih pinjola. Upotrijebite 1 žličicu ekstrakta vanilije i izostavite ekstrakt badema.
Tijesto stavite na komad plastične folije i oblikujte ga u valac, otprilike 30 cm duljine i 5 cm promjera. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata (tijesto se može napraviti do 3 dana unaprijed).

Postavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Tijesto narežite poprečno na kriške debljine 1,2 cm. Stavite ih na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Pecite dok keksi ne nabubre i ne porumene po rubovima, oko 15 minuta. Prebacite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade prije glaziranja, oko 30 minuta.
GlazuraU srednje veliku zdjelu stavite šećer u prahu. Postupno umiješajte ekstrakt vanilije i vodu, zatim dodajte još vode, 1 žličicu po žličicu, dok smjesa ne postigne konzistenciju za lijevanje. (Oko 2/3 šalice glazure trebalo bi biti dovoljno.)
Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje i na nju stavite ohlađene kolačiće. Žlicom ili vilicom prelijte glazuru preko kolačića, puštajući da višak kapne na lim za pečenje. Ostavite glazura da se stegne oko sat vremena.

Bilješka *

Za pečenje badema, Stavite ga na lim za pečenje u jednom sloju. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 175°C 6-8 minuta dok lagano ne porumeni. Potpuno ohladite prije upotrebe..