Kolač od bundeve s orasima i čokoladnom glazurom

Glasovi: 3

Kako napraviti - Kolač od bundeve i oraha s čokoladnom glazurom

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 10 - 12

Kolač od bundeve i oraha s čokoladnom glazurom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

3 šalice vrhunskog brašna
2 čajne žličice sode bikarbone
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice mljevenog kardamoma
0,25 žličice mljevenog klinčića
0,25 žličice soli
450 gr. pire od bundeve
1,5 šalice šećera
2 žličice naribane korice naranče
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 i 1/4 šalice biljnog ulja
Maslac za podmazivanje tepsije

Punjenje

1 šalica šećera
1 litra toplog tečnog vrhnja
0,25 šalice kukuruznog sirupa
2 žlice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
220 g nasjeckane poluslatke čokolade
1 žlica ekstrakta vanilije
1/8 žličice soli
2 šalice tostiranih pekan oraha, nasjeckanih

Glazura

170 g nasjeckane tamne čokolade
1 žlica kakao praha
110 g maslaca, narezanog na male komadiće
2 čajne žličice meda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krema, jaja, ekstrakt vanilije, tamna čokolada, kakao, pire od bundeve, Narančina korica, kardamom, karanfil, mljeveni đumbir, cimet, pekan orasi, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Lagano namažite maslacem dva kalupa za pite promjera 22 cm i dno svakog obložite papirom za pečenje.
Pripremite slojeve torteU velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, kardamom, klinčiće i sol; ostavite sa strane. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte bundevu, šećer, koricu i vaniliju i miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajte dok se ne sjedini. Dok mikser radi, dodajte biljno ulje. Dodajte smjesu brašna i promiješajte.

Tijesto podijelite u dva kalupa, kuckajući svaki kalup o radnu površinu kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili.

Stavite kalupe u pećnicu i pecite dok se kolači ne počnu dizati iz kalupa i ne budu čvrsti u sredini, oko 30 minuta. Prebacite na radnu površinu i ostavite da se hlade u kalupima 10 minuta, zatim izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Krema od čokolade i pekanaU velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte šećer i 1/2 šalice vode. Zakuhajte i kuhajte, bez miješanja, dok ne zamiriše, oko 8 minuta. Lagano umiješajte toplo vrhnje i kuhajte, miješajući pjenjačom, dok ne postane glatko. Dodajte kukuruzni sirup i zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se smjesa lagano ne zgusne i ne počne prekrivati žlicu, 40 do 50 minuta.

Maknite s vatre i umiješajte maslac, čokoladu, vaniliju i sol. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umiješajte pekan orahe. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne stegne, oko 1 sat.
Sastavite tortuSvaku koru biskvita prerežite vodoravno na pola nazubljenim nožem kako biste dobili 4 kore. Jednu koru stavite na pladanj za posluživanje i premažite je trećinom kreme od orašastih plodova. Izmjenjujte slojeve i nadjeve, stavljajući završni sloj na vrh. Ohladite oko 1 sat.
Napravite glazuruU posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte čokoladu, kakao u prahu, maslac i med. Pokrijte prozirnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 1 minutu. Uklonite prozirnu foliju i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim rasporedite glazuru po kolaču, puštajući da se višak cijedi niz stranice. Ohladite kolač dok se glazura ne stegne, oko 10 minuta.