Pita od bundeve sa začinjenom podlogom
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10
Složenost: lako
Porcije: 8-10
Korak-po-korak recept za pripremu pite od bundeve s podlogom od začinjenog prhkog tijesta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus još za posipanje
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/8 žličice mljevenog kardamoma
- 1/8 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/8 žličice mljevenog pimenta
- 110 g hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
- 1 žlica jabučnog octa
Punjenje
- 430 gr. pire od bundeve
- 2 velika jaja
- 1,75 šalica (400 g) tečnog vrhnja za kuhanje
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1/2 žličice soli
Šlag
- 1 šalica hladne tečne kreme
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1 šalica tečnog vrhnja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, cimet, mljeveni đumbir, kardamom, muškatni oraščić, piment, maslac, jabučni ocat, pire od bundeve, jaja, krema, ekstrakt vanilije, smeđi šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite podlogu za tortu: U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer, sol, cimet, đumbir, kardamom, muškatni oraščić i piment. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane poput grubog brašna. Dodajte ocat i 1/4 šalice ledene vode te nastavite miksati dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Stavite tijesto na list plastične folije; oblikujte tijesto u disk i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite dok se ne stegne, najmanje 1 sat ili preko noći.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite ga u okrugli kalup promjera 23 cm, pritiskajući tijesto uz dno i stranice. Višak tijesta ugurajte u kalup i prstima ili vilicom oblikujte valoviti rub. Zamrznite koru dok ne postane čvrsta, oko 1 sat.
- Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i zagrijte ga na 180°C (350°F). Obložite koru folijom, a zatim je napunite keramičkim utezima za pite ili suhim grahom. Stavite ga na vrući lim za pečenje i pecite dok rubovi lagano ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite utege i foliju te nastavite peći dok kora ne porumeni, oko 10 minuta. Prebacite lim za pečenje na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Ostavite lim za pečenje u pećnici.
- U međuvremenu pripremite nadjev: U srednjoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, jaja, vrhnje za kuhanje, kristalni šećer, vaniliju, cimet, đumbir, kardamom, muškatni oraščić, piment i sol. Nadjev ulijte u ohlađenu koru i vratite je na vrući lim za pečenje u pećnici. Pecite dok se nadjev ne stegne po rubovima, ali sredina se još uvijek lagano podrhtava, 50 minuta do 1 sat. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
- Napravite šlag: Mikserom na srednjoj brzini miksajte gusto vrhnje, smeđi šećer, vaniliju i cimet dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 2 do 3 minute. Poslužite pitu od bundeve sa šlagom.
Kategorije:
Slični recepti
