Kuchen od jabuka i borovnica

Glasovi: 3

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Kuchen od jabuka i borovnica - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za nadjev:

1 mala ili 1/2 srednje čvrste jabuke (težine oko 170 g)
1 2/3 šalice borovnica
1 jaje umućeno s 1 žlicom vrhnja i prstohvatom mljevenog cimeta
Korica 1/2 limuna
1/3 šalice brašno koje se samo diže
2 žlice mljevenih badema
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 šalice hladnog maslaca nasjeckanog na kockice
2 žlice granuliranog šećera
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice narezanih badema

Za test:

2 1/4 - 2 1/3 šalice pšeničnog brašna za kruh
1/2 žličice soli
2 žlice šećera
1/2 pakiranja (iz pakiranja od 7 g) aktivnog suhog kvasca (oko 1 žličice)
2 jaja
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Naribana korica 1/2 limuna
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/2 žlice toplog mlijeka
1/4 šalice omekšalog maslaca
Dodatna oprema: lim za pečenje za peciva dimenzija 33x23 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, brašno za kruh, jaja, mlijeko, jabuke, borovnica, korica limuna, ekstrakt vanilije, cimet, pasta od badema, smeđi šećer, badem, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Za test: U zdjelu stavite 2 1/4 šalice brašna, dodajte sol, šećer i kvasac. U drugoj zdjeli umutite jaja i dodajte ih u toplo mlijeko zajedno s ekstraktom vanilije, koricom limuna i cimetom.

Umiješajte mokre sastojke u suhe sastojke kako biste dobili srednje meko tijesto. Budite spremni dodati još brašna ako je potrebno. Obično koristim oko 2 1/3 šalice, ali najbolje je početi s manje i dodavati po potrebi. Meko tijesto mijesite ručno oko 10 minuta ili upola tog vremena u multipraktiku ili mikseru. Kad je tijesto gotovo, bit će glatko i elastično.
Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči (1 sat do 1 sat i 15 minuta). Ili ga ostavite da se polako diže na hladnom mjestu preko noći. Zatim tijesto utisnite i rasporedite ga u jednom sloju na lim za pečenje veličine 33x23 cm.

Nećete misliti da će se tijesto toliko rastegnuti, ali hoće. Možda ćete ga trebati ostaviti da odstoji oko 10 minuta u polurazvučenom stanju, posebno ako je tijesto bilo u hladnjaku. Nakon što ste tijesto utisnuli u kalup, ostavite ga da odstoji 10-15 minuta, a zatim ga premažite smjesom jaja i vrhnja.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 205°C.

Ogulite i narežite jabuku te je u zdjeli stavite s borovnicama i koricom druge polovice limuna. Ostavite da odstoji nekoliko minuta da se napravi štruzel.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe i cimet, zatim dodajte hladni, narezani maslac. Vrhovima prstiju umijesite i utrljajte smjesu u komadiće maslaca (smjesa je vrlo masna). Umiješajte sav šećer i listiće badema.
Voće stavite na tijesto premazano jajetom, a zatim pospite preljevom odozgo. streuselStavite u pećnicu na 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 20 minuta, dok tijesto ne naraste i ne postane zlatnožuto po rubovima, a štrusel ne bude prepečen, ali nemojte očekivati da će biti hrskav.

Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da odstoji oko 5 minuta ako možete, a zatim je narežite na veće komade.