Čokoladna torta s fondantom

Glasovi: 4

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Čokoladna torta s fondantom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

2 i 2/3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
3/4 šalice plus 1 žlica granuliranog šećera
1/3 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice kakao praha
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
3 jaja
1/2 šalice plus 2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica ekstrakta vanilije
3/4 šalice otopljenog i ohlađenog maslaca
1/2 šalice kukuruznog ulja
1 i 1/3 šalice hladne vode

Za fondant:

170 g tamne čokolade (s udjelom kakaa ne manjim od 70%)
1 žlica plus 2 žlice omekšalog maslaca
1 i 3/4 šalice prosijanog šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, šećer u prahu, tamna čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Za tortu

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dna 2 kalupa za torte (promjera 20 cm) namažite maslacem i obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, oba šećera, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli ili mjerici sa širokim grlom pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.

Pomoću ručnog miksera ili električnog ručnog miksera miksajte rastopljeni maslac i kukuruzni škrob dok se ne sjedine (ako koristite ručni mikser, trebat će vam još jedna velika zdjela; uz ručni mikser dolazi i jedna), a zatim umiješajte vodu.
Dodajte sve suhe sastojke odjednom i miksajte na maloj brzini. Dodajte smjesu od jaja, ponovno miksajte dok se svi sastojci ne sjedine, a zatim gotovo tijesto ulijte u pripremljene kalupe. ZapravoTo možete učiniti i ručno. Ja jednostavno volim svoje "igračke", a samostojeći mikser mi je praktičan.

Pecite kolače 45-50 minuta, dok tester za kolače ne izađe čist. Ohladite kolače u kalupima na rešetki za hlađenje 15 minuta, zatim ih izvadite, okrenite i potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.

Za fondant

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici (2-3 minute na srednjoj snazi) ili u zdjeli na pari. Ostavite da se malo ohladi.
U drugoj zdjeli miksajte maslac dok ne postane mekan i kremast (opet, ja za to koristim samostojeći mikser), zatim prosijte šećer u prahu i ponovno miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.

ZnamProsijavanje sastojaka je čisto brašno, jedini kuhinjski posao koji stvarno mrzim, ali je neophodno, inače će krema biti grudasta. Zatim pažljivo umiješajte vaniliju i čokoladu i miješajte dok ne postane glatko i sjajno.

Rasporedite otprilike četvrtinu glazure između slojeva torte, zatim je rasporedite po vrhu i stranicama torte i zagladite gumenom špatulom.