Mrvičasti kolač od jagoda i jabuka

Glasovi: 1

Fotografija jela: Kuhar Kevin Dundon

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Mrvičasti kolač s jagodama i jabukama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

225 g oguljenih i narezanih jagoda, plus komadići jagoda za ukras
225 g oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih jabuka (npr. Granny Smith)
1/2 šalice polovica oraha
3/4 šalice granuliranog šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
4 gotove košarice od prhkog tijesta (promjera 10 cm) (vidi recept u nastavku)
1 žlica plus 2 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
5 žlica (75 g) maslaca
1/2 šalice zobenih pahuljica
9 žlica smeđeg šećera
Šećer u prahu za ukras
Prijedlog za serviranje: sa sladoledom od vanilije

Košare s pijeskom:

9 žlica maslaca sobne temperature
1 i 1/3 prosijanog šećera u prahu
2 umućena žumanjka
Malo kreme
2 šalice prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, jagoda, orasi, prhko tijesto, vrhunsko brašno, jaja, krema, zobene pahuljice, šećer u prahu, smeđi šećer, sladoled od vanilije, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U loncu na srednjoj vatri pomiješajte jagode, jabuke, kristalni šećer, orahe i cimet. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekšaju.

Rasporedite smjesu jagoda i jabuka među košaricama za prhko tijesto.

Prosijte brašno u zdjelu i utrljajte maslac u njega dok se ne stvore fine mrvice. Dodajte zobene pahuljice. Lagano umiješajte smeđi šećer. Pospite debeli sloj mrvičaste smjese preko voća. Stavite mrvice na lim za pečenje i pecite dok lagano ne porumene, zagriju se i dok nadjev ne počne krčkati, oko 20 minuta. Ukrasite kriškama jagoda. Pecite još nekoliko minuta.
Desert stavite na tanjure, na svaki mrvičasti komadić stavite kuglicu sladoleda i pospite šećerom u prahu.

Košare s pijeskom: U mikseru miksajte maslac i šećer, zatim polako dodajte jaja, dobro miješajući. Dodajte vrhnje za kuhanje. Dodajte brašno odjednom i miješajte dok se ne formira glatko tijesto. Podijelite tijesto na pola i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte polovicu tijesta u veliki kvadrat debljine oko 0,6 cm. (Drugu polovicu zamrznite za drugu upotrebu.) Podijelite tijesto na 4 dijela i stavite ih u 4 kalupa za tart (svaki promjera 10 cm). Svaki kalup za tart obložite papirom za pečenje i napunite suhim grahom. Pecite 15 minuta, uklonite papir za pečenje i grah te pecite još 15 minuta.

Ohladite na rešetki. Prinos: 4-8 torti od prhkog tijesta (promjera 10 cm).