Ružičasta limunada u torti

Glasovi: 1

Kako napraviti tortu od ružičaste limunade

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 629, ukupne masti 24 G., zasićene masti 8 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 96 G., vlakno 1 G., kolesterol 102 mg, natrij 401 mg, šećer 68 G.

Ovaj prekrasni kolač s okusom ružičaste limunade savršena je poslastica za vašu sljedeću ljetnu zabavu. Note limuna vidljive su i u nježnom biskvitu i u bogatoj glazuri od bezea. Ružičasti slojevi složeni su u ombre uzorak - rez koji će sigurno impresionirati vaše goste. Ako volite pjenušavu ružičastu limunadu i sočan komad kolača, ovaj je desert za vas!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Limunov kolač

0,5 šalice biljnog ulja + dodatno za podmazivanje posuda
2 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje posuda
2 žlice kukuruznog škroba
2 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica krupne soli
1,5 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
1 žlica ekstrakta vanilije
0,5 šalica (110 g) neslanog maslaca sobne temperature
Sitno naribana korica i sok 2 limuna (oko 2 žlice korice i 1/3 šalice soka)
1 i 2/3 šalice šećera
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
Ružičasta gel boja za hranu

Glazura

Vrlo čisti bjelanjci od 3 jaja, sobne temperature
1,5 šalice šećera
1 žlica laganog kukuruznog sirupa
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice vinskog kamena
1/4 čajne žličice krupne soli
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
Ružičasta gel boja za hranu
Posebna oprema4 okrugla kalupa za torte promjera 22 cm; mali nož za slastičarstvo

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, škrob, kukuruzni sirup, korica limuna, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite limove za pečenje u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Namažite dno i stranice četiri okrugla kalupa za torte promjera 22 cm biljnim uljem. Pospite brašnom i istresite višak; ostavite sa strane.
Kolači:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj mjernoj posudi za tekućinu pomiješajte mlijeko i vaniliju. Sve stavite sa strane.

U velikoj zdjeli miksajte maslac, limunovu koricu i sok, biljno ulje i šećer mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane lagano i pjenasto, 5 do 7 minuta, povremeno zaustavljajući se kako biste špatulom sastrugali rubove. Miksajte jaja jedno po jedno dok se potpuno ne sjedine, a zatim nastavite miksati srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane gusta, glatka i sjajna, još oko 3 minute. Smanjite brzinu na srednje nisku i dodajte trećinu smjese brašna, miješajući dok se potpuno ne sjedini. Umiješajte polovicu smjese mlijeka dok ne postane glatko. Ponovite postupak naizmjenično, dodajući zadnju trećinu smjese brašna i miješajući dok ne postane glatko. Promiješajte nekoliko puta špatulom.
Tijesto ravnomjerno podijelite u 4 srednje zdjele. Jedan dio obojite s 1 kapi ružičaste prehrambene boje, drugi s 2 kapi prehrambene boje, treći s 1 žličicom prehrambene boje i posljednji s 1/4 žličice prehrambene boje. Miješajte u svakoj zdjeli dok pruge ne nestanu; tijesto bi trebalo postupno poprimiti svjetlije nijanse ružičaste.
Ulijte svaku boju tijesta u jedan od pripremljenih kalupa. Pecite dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, rubovi kolača se ne počnu odvajati od stranica kalupa, a sredina se ne vrati u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, oko 30 minuta. Ostavite da se hlade u kalupima 10-15 minuta, a zatim kolače prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Glazura:

Napunite srednju tavu do otprilike trećine vodom i zakuhajte na srednje jakoj vatri. U velikoj (po mogućnosti staklenoj ili metalnoj; vidi Napomenu) vatrostalnoj zdjeli koja se stavlja na vrh tave, pomiješajte bjelanjke, šećer, 1/4 šalice vode, kukuruzni sirup, vaniliju, vinski kamen i sol, pazeći da ne dodiruje vodu.
Stavite zdjelu iznad lonca i miksajte mikserom na maloj brzini dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne zgušnjavati, 1-2 minute. Ako se smjesa počne kristalizirati na stranicama zdjele, premažite zdjelu vlažnom slastičarskom četkicom.
Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 7 minuta. Maknite s vatre i nastavite miksati dok se smjesa malo ne ohladi, još oko 30 sekundi. Umiješajte sok od limuna i 2 kapi ružičaste prehrambene boje. Glazura će se stvrdnuti dok se hladi.
Dok je glazura još malo topla, počnite sastavljati tortu. Stavite najsvjetliju ružičastu koru torte (obojenu s 1 žličicom prehrambene boje) na stalak za tortu ili pladanj za posluživanje. Ravnomjerno rasporedite 0,5 šalice glazure po njoj. Zatim stavite drugu najsvjetliju ružičastu koru torte (obojenu s 1/4 žličice prehrambene boje) i dodajte još 0,5 šalice glazure.
Premažite treći sloj torte u boji (2 kapi prehrambene boje) i još jedan sloj od 0,5 šalice glazure. Prelijte svijetloružičastim slojem torte (1 kap prehrambene boje). Preostalu glazuru rasporedite po stranicama i vrhu torte, praveći vrtloge u glazuri špatulom. Ne hladite; glazura će se stvrdnuti nakon što se potpuno ohladi, za otprilike 30 minuta.

Bilješka

Kako biste osigurali da se glazura pravilno mijesi, provjerite da u bjelanjcima nema tragova žumanjka; razbijte svaki bjelanjak u zasebnu zdjelu prije nego što ga dodate u zdjelu s ostalima. Također, provjerite je li zdjela čista i bez masnoće. Preporučujemo korištenje stakla ili metala umjesto plastike.

Kore torte mogu se peći i do dan unaprijed. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i foliju. Čuvajte na sobnoj temperaturi.