Pržena punjena jaja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 20
Složenost: lako
Porcije: 20
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 152, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 0 G., kolesterol 113 mg, natrij 115 mg, šećer 0 G.
Kalorije 152, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 0 G., kolesterol 113 mg, natrij 115 mg, šećer 0 G.
Ova pržena jaja nude kontrastnu kombinaciju hrskave kore i kremastog nadjeva. Za njihovu pripremu, tvrdo kuhani bjelanjci se uvaljaju u krušne mrvice i prže u ulju dok ne postanu hrskavi. Samo ovaj korak podiže ovo klasično predjelo na višu razinu. Zatim slijedite klasični recept: napunite pržene bjelanjke (tople ili ohlađene) nadjevom od razmućenih žumanaca i ukrasite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 12 velikih jaja
- 1/3 šalice majoneze
- 1 žlica destiliranog bijelog octa
- 2 čajne žličice senfa
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- 0,5 šalica brašna
- 1 i 1/4 šalice panko krušnih mrvica
- Kolutovi paprike i ukiseljenih jalapeño papričica, za posluživanje
- Posebna oprema: slastičarska vrećica s jednostavnim okruglim vrhom, termometar za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krušne mrvice, kiseli krastavac
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte vodu i pažljivo spustite 10 jaja. Postavite timer na 12 minuta. Ponovno zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kad su jaja gotova, ocijedite ih i odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Ostavite ih da odstoje 10 minuta. Ogulite jaja, prepolovite ih i odvojite bjelanjke od žumanaca.
- Žumanjke stavite u srednje veliku zdjelu. Dodajte majonezu, ocat, senf, 1/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko, a zatim snažno miksajte kako biste razbili sve veće grudice. Smjesu žumanjaka prebacite u slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom. Ohladite do upotrebe.
- U veliku tavu s debelim dnom ulijte 5 cm biljnog ulja, pričvrstite termometar za prženje i zagrijte ulje na 175 °C. Brašno stavite na tanjur i pomiješajte s 1/2 žličice soli i crnim paprom po ukusu. Preostala 2 jaja razbijte u plitku zdjelu i lagano ih umutite s 1/4 šalice vode. Krušne mrvice stavite na drugi tanjur. Treći tanjur obložite papirnatim ručnicima.
- Uvaljajte bjelanjke u brašno, zatim ih umočite u jaje, pustite da se višak ocijedi i uvaljajte ih u krušne mrvicePržite bjelanjke, nekoliko odjednom, povremeno miješajući, dok ne postanu zlatno smeđe, 2-3 minute. Prebacite pržene bjelanjke, konveksnom stranom prema gore, na tanjur obložen papirnatim ručnikom i pospite solju dok su još vrući.
- Okrenite bjelanjke, napunite ih smjesom žumanaca, pospite paprikom i ukrasite jalapeño papričicama. Možete ih puniti toplim ili ohlađenim prženim bjelanjcima.
Kategorije:
Slični recepti
