Trifle s brusnicama i klementinama

Glasovi: 1

Kako napraviti trifle od brusnica i klementina

Vrijeme: 8 sati
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 708, ukupne masti 29 G., zasićene masti 15 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 102 G., vlakno 4 G., kolesterol 247 mg, natrij 840 mg, šećer 82 G.

Slojevi kreme od vanilije, kolača od funte s konjakom i kompota od brusnica čine ovaj veličanstveni desert savršenom poslasticom za jesenske i zimske blagdane. Kombinacija brusnica i klementina nije samo ukusna, već i prekrasna u svojoj paleti boja. Složite ovaj desert u prozirnoj staklenoj zdjeli kako biste jasno prikazali sve slojeve. Ovaj desert zasigurno će biti središnji dio vašeg stola.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema od vanilije

1 mahuna vanilije
3,5 šalice punomasnog mlijeka
2/3 šalice granuliranog šećera
3 žlice kukuruznog škroba
8 velikih žumanjaka
1 žlica neslanog maslaca

Kompot od brusnica i mandarina

700 g svježih brusnica
1,5 šalice svježe iscijeđenog soka od klementine
1,5 šalice granuliranog šećera
1 štapić cimeta

Sirup

1/3 šalice rakije
1/4 šalice granuliranog šećera

Sitnica

Kolači od 2 funte težine 280-300 g.
1,5 šalice tečnog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
Kriške klementine, za ukras (po želji)
Posebna opremazdjelica za trifle kapaciteta 3-4 litre.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kolačić, škrob, jaja, mlijeko, krema, mandarine, brusnica, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Mahunu vanilije prepolovite po dužini i malim, oštrim nožem izvadite sjemenke. Stavite sjemenke i mahunu vanilije u lonac s debelim dnom. Dodajte mlijeko i zagrijavajte na srednjoj vatri, ali nemojte dovesti do vrenja.
U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, žumanjke i 1/2 žličice soli. Umiješajte vruće mlijeko u smjesu s jajima u laganom mlazu, neprestano miješajući, a zatim vratite kremu natrag u tavu. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne i ne počne krčkati, 5-7 minuta. Procijedite kroz fino sito u čistu zdjelu i umiješajte maslac. Obložite površinu kreme papirom za pečenje ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata dok se potpuno ne ohladi.

Kompot:

U loncu s debelim dnom pomiješajte brusnice, sok, šećer, štapić cimeta i prstohvat soli. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok bobice ne puknu, a tekućina se malo zgusne, oko 12 minuta. Izvadite štapić cimeta. Ostavite kompot da se malo ohladi, a zatim dobro izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Prebacite pire u zdjelu i ostavite da se hladi, oko 2 sata.
Sirup:

Zagrijte rakiju, šećer i 2 žlice vode u maloj tavi na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre.
Skupština:

Odrežite sve kore s kolača od funta, a zatim ih narežite po dužini na duge kriške debljine 1,2 cm. Premažite obje strane kolača od funta sirupom. Žlicom stavite oko 28 ml glazure od vanilije na dno zdjele za trifle od 90 do 120 ml i ravnomjerno rasporedite. Posložite 1 sloj kriški kolača od funta na glazuru od vanilije, lomeći komade kako bi odgovarali. Lagano premažite 120 ml kompota od brusnica preko sloja kolača od funta.
Premažite polovicu preostale glazure od vanilije preko sloja kompota, a zatim stavite još jedan sloj kriški biskvita. Premažite preostalim kompotom i stavite preostalu glazuru od vanilije. Zatim stavite posljednji sloj biskvita. Ohladite biskvit dok se potpuno ne stisne, najmanje 4 sata ili preko noći.
Neposredno prije posluživanja, umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne dobijete mekane vrhove. Ukrasite trifle šlagom i kriškama klementine, ako ih koristite.