Kolač od mente s posipom od bombona

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolač od mente s preljevom od bombona

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 551, ukupne masti 16 G., zasićene masti 10 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 99 G., vlakno 1 G., kolesterol 38 mg, natrij 315 mg, šećer 77 G.

Ovaj snježnobijeli kolač, prekriven bogatom glazurom s okusom paprene metvice i posut zdrobljenim crvenim i bijelim štapićima bombona, itekako vrijedi vremena i truda. Ispecite ga za Božić ili Novu godinu i oduševite svoje goste živopisnim, svečanim desertom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

165 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
2 šalice prosijanog brašna za kolače (prvo prosijte, a zatim izmjerite) + dodatno za posipanje
1,5 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soli
3/4 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta paprene metvice
1,5 šalice šećera
Bjelanjci od 3 velika jaja na sobnoj temperaturi

Glazura

1,5 šalice šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
Bjelanjci od 6 velikih jaja
Prstohvat soli
0,5 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta paprene metvice
1/4 šalice zdrobljenih štapića od mente, plus dodatno za preljev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, mlijeko, ekstrakt mente, kukuruzni sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetke pećnice postavite u srednju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Lagano namastite tri okrugla kalupa za torte promjera 20 cm i dno obložite papirom za pečenje; namastite papir za pečenje i pospite brašnom, te otresite višak.
Kolači:

U srednje veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. U maloj zdjeli umutite mlijeko s ekstraktima vanilije i mente; ostavite sa strane. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Postupno umiješajte 1 šalicu šećera, zatim povećajte brzinu miksera na visoku i nastavite miksati dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta.

Smanjite brzinu miksera na najnižu i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući s brašnom, dok se potpuno ne sjedini. Sastružite dno posude, zatim povećajte brzinu miksera na srednju i miksajte dok ne postane glatko, još oko 5 minuta.
U drugoj velikoj zdjeli mikserom (s čistom pjenjačom) miksajte bjelanjke velikom brzinom dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte preostalih 1/2 šalice šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 6 minuta. Silikonskom špatulom lagano umiješajte bjelanjke u smjesu u tri navrata dok se potpuno ne sjedine.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Pecite, okrećući kalupe na pola pečenja, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 20 minuta. Ostavite kolače da se hlade u kalupima 10 minuta, zatim prođite nožem po rubu svakog kolača i okrenite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Uklonite papir za pečenje. Kolači se mogu peći do 1 dan unaprijed, zamotani u plastičnu foliju i ostavljeni na sobnoj temperaturi.
Glazura:

Ulijte 2,5-5 cm vode u srednje veliku tavu i zakuhajte na srednjoj vatri. U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, bjelanjke, 2 žlice vode i sol i stavite je iznad tave (dno zdjele ne smije dodirivati vodu). Miksajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne dosegne 74 °C na termometru za slatkiše, oko 8 minuta. Maknite zdjelu s vatre i miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 5 minuta. Povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok ne postane pjenasto, još oko 4 minute. Dodajte ekstrakte vanilije i mente i miksajte dok se potpuno ne sjedine, još 1 minutu.
Sastavite tortu:

Stavite jednu koru torte na pladanj za posluživanje i premažite je 1 šalicom glazure; pospite s oko 2 žlice zdrobljenih štapića bombona. Stavite drugu koru torte na vrh, premažite je 1 šalicom glazure i pospite s još 2 žlice zdrobljenih štapića bombona. Prekrijte završnom korom torte, a zatim preostalu glazuru rasporedite po vrhu i stranicama torte. Pospite preostalim zdrobljenim štapićima bombona.