Punjene prepelice

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 570, ukupne masti 40 G., zasićene masti 12 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 3 G., kolesterol 201 mg, natrij 677 mg, šećer 3 G.

Nježne i sočne prepelice savršene su za svečanu večeru ili kada želite impresionirati goste spektakularnim jelom. Da biste ovu malu pticu učinili zasitnijom, napunite je nadjevom od kruha i povrća te pecite u pećnici. Ako vam ostane nadjeva, pecite ga s prepelicama i poslužite kao prilog.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 prepelica bez unutarnjih kostiju (samo noge i batake s kostima)
170 g kruha od cjelovitih žitarica, narezanog na kockice od 0,5 cm.
1 žlica maslinovog ulja
3 žlice neslanog maslaca
1 šalica nasjeckanog luka
0,5 šalice nasjeckane mrkve
0,5 šalice nasjeckanog celera
1 žlica nasjeckanog češnjaka
4 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckane svježe kadulje
1 šalica pilećeg temeljca + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prepelica, mrkva, celer, peršin, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite kruh na lim za pečenje s rubom i pokapajte maslinovim uljem. Začinite solju. Tostirajte 5-8 minuta dok ne postane hrskav. Prebacite u veliku zdjelu.
U tavi s debelim dnom zagrijte maslac na srednjoj vatri dok se ne otopi i ne zapjeni. Dodajte luk, mrkvu, celer i češnjak te kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte peršin, kadulju i pileći temeljac. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte krušne mrvice i promiješajte da se sjedini. Ako vam treba više tekućine za navlaživanje kruha, dodajte još 1/4 šalice pilećeg temeljca odjednom. Maknite tavu s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Nakon što se nadjev ohladi, stavite gumene rukavice i napunite svaku prepelicu s 1 šalicom nadjeva. Preostali nadjev stavite na dno posude za pečenje ili velike tave od lijevanog željeza. Začinite prepelice solju i paprom te ih stavite na nadjev. Pecite 15-20 minuta ili dok sokovi ne postanu bistri kada se probuše. Poslužite odmah.

Autor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, ugostitelj i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Punjena jela / Glavna jela / Ptica

Slični recepti