Kolačići od grejpa

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18 porcija
Kalorije 306, ukupne masti 11 G., zasićene masti 7 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 1 G., kolesterol 48 mg, natrij 76 mg, šećer 39 G.

Ovi prekrasni kolačići od grejpa prepuni su osvježavajućeg okusa citrusa i savršeni su za posebne prigode. Okus grejpa vidljiv je u svakom sastojku kolačića: korica se dodaje i u tijesto i u kremu od maslaca, a svaki kolačić je ukrašen kriškom grejpa i domaćom kandiranom korom grejpa. Prije ukrašavanja kolačića kriškama citrusa, uklonite sve membrane. Desert izgleda prekrasno!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica sitno naribane korice grejpa
0,5 šalica mlijeka

Kandirano voće

1 crveni grejp
3 žlice likera od bazge (npr. St-Germain)
0,5 šalice granuliranog šećera

Glazura

110 g neslanog maslaca, sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
2 kapi crvene prehrambene boje (po želji)
1 žlica sitno naribane korice crvenog grejpa + oguljeni kriški za ukras
2 žlice likera od bazge (npr. St-Germain)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, grejp, liker od bazge

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kandirano voće:

Ogulite koricu grejpa gulilicom za povrće i narežite je na tanke trakice. Stavite je u lonac, prelijte vodom i zakuhajte. Ocijedite koricu i vratite je u lonac, prelijte svježom vodom i ponovite još dva puta. Stavite koricu sa strane. Iscijedite sok od grejpa u lonac, a 1 žlicu ostavite za glazuru.
Dodajte liker i kristalni šećer, zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte koricu, smanjite vatru na lagano i pirjajte 20 minuta. Izvadite kandirano voće šupljikavom žlicom i ostavite sa strane. Ne bacajte sirup.

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite metalni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Pecite kolačiće:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 5 minuta. Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim dodajte ekstrakt vanilije i naribanu koricu grejpa. Smanjite brzinu miksera na srednju i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući sa smjesom brašna; miksajte dok ne postane glatko.
Tijesto podijelite u kalupiće za muffine, svaki napunite do dvije trećine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 18 minuta. Napravite nekoliko rupica u svakom muffinu čačkalicom. Zagrijte sirup od grejpfruta i obilno ga premažite preko muffina (preostali sirup ostavite sa strane). Prebacite muffine na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite glazuru:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac na srednje jakoj brzini dok ne postane pjenast, oko 2 minute. Dodajte šećer u prahu, prehrambenu boju, naribanu koricu grejpfruta, liker i sačuvanu 1 žlicu soka od grejpfruta; miksajte dok ne postane glatko, oko 3 minute.
Premažite glazuru po kolačićima. Umočite kriške grejpa u preostali sirup i složite ih po kolačićima; pospite kandiranim voćem.