Kokosovi kolačići s čokoladom i bademima

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 26 porcija
Kalorije 338, ukupne masti 22 G., zasićene masti 16 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 31 mg, natrij 112 mg, šećer 22 G.

Kokos, bademi i čokolada ispunjavaju ove kolačiće mnoštvom okusa i teksture. Tijesto se miješa s kokosovim vrhnjem i ekstraktom kokosa, što rezultira mirisnim, pahuljastim i sočnim kolačićima. Nakon što se potpuno ohlade, ukrasite vrhove kokosovim preljevom - ukusnim i kremastim, poput nadjeva za kokosovu pločicu - i prelijte čokoladnom glazurom i dva badema. Ovi kolačići izgledaju zaista impresivno i svečano.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

2 velika jaja + 4 bjelanjka, sobne temperature
1 šalica kokosovog vrhnja za piće
1 čajna žličica ekstrakta kokosa
1 žličica ekstrakta vanilije
2 i 1/4 šalice prosijanog brašna za kolače
1 šalica šećera
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice soli
160 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće, sobne temperature

Preljev

2 šalice punomasnog mlijeka
400 g kokosovih pahuljica
1 žlica šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Glazura i dekoracija

170 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
3 žlice laganog kukuruznog sirupa
1 žlica neslanog maslaca
48 prženih badema, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, kokosovo vrhnje, mlijeko, tamna čokolada, kokosove pahuljice, ekstrakt kokosa, kukuruzni sirup, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte je na 160°C. Obložite dva kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Pecite kolačiće:

U velikoj zdjeli umutite sva jaja i bjelanjke. Umiješajte kokosovo vrhnje, ekstrakt kokosa i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac, komad po komad, mikserom na maloj brzini dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi, 3-4 minute. Dodajte polovicu smjese od jaja, povećajte brzinu miksera na srednju i miksajte dok ne postane pjenasto, oko 1 minutu.
Umiješajte preostalu smjesu od jaja dok ne postane glatka, po potrebi stružući stranice zdjele.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupiće za kolačiće, napunivši svaki do otprilike tri četvrtine. Pecite dok čačkalica umetnuta u kolačić ne izađe čista, 18-22 minute.
Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Pripremite preljev:

U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, kokos, šećer u prahu, vaniliju i sol. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok se mlijeko ne upije i smjesa ne zgusne, oko 15 minuta. Potpuno ohladite.
Pripremite glazuru:

U posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte čokoladu, kukuruzni sirup, maslac i 3 žlice vruće vode, pokrijte prozirnom folijom i stavite u mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte na 50% snage dok se čokolada ne otopi, oko 2 minute. Miješajte dok ne postane glatko. Glazuru održavajte toplom.
Na svaki kolačić stavite 1 žlicu smjese s kokosom, lagano pritiskajući. Prelijte 1 žličicom glazure i ukrasite s dva listića badema.
Stavite kolačiće u hladnjak dok se glazura ne stisne, oko 20 minuta.