Špageti "Alio i Olio"
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Naziv tradicionalne napuljske tjestenine, "Aglio e olio", može se prevesti kao "češnjak i ulje". To su glavni sastojci ovog jednostavnog, ali ukusnog talijanskog jela. Trebat će vam osam velikih češnjeva češnjaka po pakiranju špageta, ali okus češnjaka u tjestenini je blag i ljut. Tanko narezan češnjak lagano se pirja na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni. Ne smije posmeđiti, inače će tjestenina biti gorka. Dobiveno mirisno ulje češnjaka postaje umak za špagete. Za pikantan okus dodajte pahuljice crvene paprike. Pospite tjesteninu parmezanom i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g suhih špageta, poput DeCecca
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 8 velikih češnjeva češnjaka, tanko narezanih
- 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 šalica svježe naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, pahuljice crvene paprike, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu s vodom. Dodajte 2 žlice soli i špagete te kuhajte prema uputama na pakiranju. Ostavite 1,5 šalice vode od tjestenine sa strane, a ostatak bacite.
- U međuvremenu, u tavi dovoljno velikoj da stane tjestenina, poput one promjera 30 cm ili velikoj plitkoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, 2 minute, dok rubovi ne porumene. Pazite da ne prekuhate češnjak! Dodajte pahuljice crvene paprike i kuhajte još 30 sekundi. Pažljivo umiješajte vodu u kojoj se kuhala tjestenina i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte 1 žličicu soli i pirjajte oko 5 minuta, dok se tekućina ne smanji za otprilike trećinu.
- Dodajte tjesteninu u umak od češnjaka i promiješajte. Ugasite vatru, dodajte peršin i parmezan te dobro promiješajte. Ostavite tjesteninu da odstoji 5 minuta kako bi se umak upio. Kušajte i poslužite toplo, posuto dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
