Pizza sa svinjskim kobasicama u tavi

Glasovi: 3

Kako napraviti - Pizza sa svinjskim kobasicama prženim u tavi

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova pizza se peče u tavi od lijevanog željeza. Rezultat je divno hrskava korica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tijesto se pravi od mješavine kruha i integralnog brašna, a dodaci za pizzu uključuju prženu mljevenu svinjsku kobasicu, sočan kelj, umak od rajčice te obilje parmezana i mozzarelle. Timijan i limunova korica dodaju prekrasan mediteranski okus. Ova pizza bogata je vlaknima i proteinima. Narežite i poslužite direktno iz tave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1,5 šalice tople vode
4,5 čajne žličice šećera
2 i 1/4 žličice (1 vrećica) aktivnog suhog kvasca
3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
1,5 žličice krupne soli
2 šalice krušnog brašna + još po potrebi
1 i 3/4 šalice integralnog pšeničnog brašna

Pizza

220 g sirovih svinjskih kobasica, bez crijeva
6 žlica maslinovog ulja
1 šalica umaka od rajčice
1 svežanj kelja, orezane stabljike, nasjeckani listovi
220 gr. ribane mozzarelle
80 gr. ribanog parmezana
2 svježe grančice timijana, ubrani listovi
Korica pola limuna
Pahuljice crvene paprike, po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, brašno od cjelovitih žitarica, kupati (pržene kobasice), umak od rajčice, kelj, mozzarella sir, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:
U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta. Uključite mikser na malu brzinu, dodajte maslinovo ulje i sol, a zatim postupno dodajte svo brašno. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto, dodajući taman toliko brašna da se ne lijepi za zdjelu. Tijesto treba biti glatko i malo ljepljivo, oko 7-10 minuta. Alternativno, tijesto mijesite ručno na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Tijesto stavite u zdjelu namazanu maslinovim uljem i okrenite ga 1-2 puta da se obloži sa svih strana. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže, dalje od propuha, 2 sata ili preko noći u hladnjaku.

Ako se tijesto diglo u hladnjaku, ostavite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 260°C. Stavite tavu od lijevanog željeza promjera 35 cm u pećnicu da se zagrijava dok pripremate ostale sastojke.
Pizza:
U srednjoj tavi zagrijte meso kobasice na srednje jakoj vatri. Kuhajte, usitnjavajući ga, dok ne potamni, 5-8 minuta.

Pobrašnite radnu površinu i oklagiju te razvaljajte tijesto u krug promjera 35 cm.
Izvadite tavu od lijevanog željeza iz pećnice i prelijte 3 žlice maslinovog ulja po dnu da se obloži. Pažljivo stavite tijesto u tavu, pritiskajući rubove uz stranice. Prelijte tijesto s preostale 3 žlice maslinovog ulja. Ravnomjerno rasporedite umak od rajčice po vrhu.
Zatim pospite keljom, mljevenom govedinom, mozzarellom, timijanom, limunovom koricom i malo soli, crnog papra i pahuljica crvene paprike. Pecite dok ne porumeni, 18-20 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite i poslužite direktno iz tave!