Tople marinirane masline

Glasovi: 3

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Prije posluživanja jednostavnog predjela poput mariniranih maslina, dajte im složeniji okus prženjem na maslinovom ulju s češnjakom, koricom naranče, sjemenkama komorača, timijanom i kajenskim paprom. Kako začini u ulju otpuštaju svoje arome, same masline će postati svečanije. Za posluživanje koristite visokokvalitetne, velike, zelene i crne masline s košticama, koje imaju mesnatu teksturu. Na taj način masline izgledaju baš kao u restoranu. Izvrstan su prilog uz žestoka pića, sir ili mesne pladne jela.

Okus i tekstura maslina važni su za pripremu ovog predjela, stoga koristite visokokvalitetne masline bez koštica, a ne one iz konzerve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice velikih zelenih maslina s košticama, poput Cerignola (300 g)
2 šalice velikih crnih maslina s košticama, poput Kalamata (300 g)
Korica 1 naranče, narezana na široke trakice
4 velika češnja češnjaka, zgnječena
2 žličice cijelih sjemenki komorača
2 žličice nasjeckanih svježih listova timijana
3/4 žličice pahuljica crvene paprike
2/3 šalice kvalitetnog maslinovog ulja
4 grančice svježeg timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslina, sjemenke komorača, Narančina korica, pahuljice crvene paprike, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Ocijedite zelene i crne masline iz salamure ili ulja u kojem su bile uskladištene i stavite ih u srednje veliku zdjelu. Dodajte koricu naranče, češnjak, sjemenke komorača, listove timijana, pahuljice crvene paprike, 0,5 žlice soli i 0,5 žličice crnog papra. Prelijte smjesu maslinovim uljem, dodajte grančice timijana i promiješajte.
Smjesu, uključujući maslinovo ulje, prebacite u tavu promjera 25 cm. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok ulje ne počne sjajiti. Smanjite vatru i pirjajte 4-5 minuta, povremeno miješajući, dok se masline i češnjak ne zagriju i ne zamirišu. Poslužite toplo izravno iz tave ili prebacite na pladanj za posluživanje. U blizini stavite malu zdjelu za koštice.

Bilješka

Bolje je kupiti masline rinfuzno nego u staklenkama. Prvo, cijena će biti niža, a drugo, možete kupiti onoliko koliko vam je potrebno za recept.

Kategorije:

recept / Očuvanje / Konzervirano povrće / Svečana jela / Jela za zabave / Predjela / Predjela od povrća / Ina Garten

Slični recepti