Punjene paprike od jack-o-lantern

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Tražite ukusan, zasitan i zdrav predjelo za Noć vještica? Napravite punjene paprike koje možete ukrasiti osmijehom i očima u obliku tikve. Odaberite narančaste i crvene paprike četvrtastog, stabilnog oblika kako bi lijepo stajale na pladnju prilikom posluživanja. Za nadjev od paprika, pirjajte ratatouille od sitno nasjeckanog patlidžana, tikvica, paprike, parmezana i krušnih mrvica za debljinu. Paprike možete sastaviti unaprijed i staviti u hladnjak, a zatim ih ispeći u pećnici i poslužiti prije dolaska gostiju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Oko 0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice maslaca
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 šalica domaćih krušnih mrvica ili Japanski panko
0,5 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice svježih listova peršina, sitno nasjeckanih
7 srednje velikih crvenih i narančastih paprika (odaberite četvrtaste ili pravokutne paprike kako bi bolje stajale na pladnju)
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 čvrsti, srednji patlidžan, ogulite polovicu kožice, narežite na kockice od 1 cm.
2 žlice svježih listova timijana, sitno nasjeckanih
1 mala svježa crvena čili papričica, sitno nasjeckana ili 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
1 srednji luk, nasjeckan
1 srednja tikvica, narezana na kockice od 1 cm.
3 čvrste zrele rajčice, narezane na komadiće
2 šalice umaka od rajčice ili passate

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, češnjak, krušne mrvice, Parmezan sir, peršin, slatka paprika, patlidžani, timijan, čili papričica, luk, tikvica, rajčice, umak od rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
U maloj tavi zagrijte oko 1/4 šalice maslinovog ulja s maslacem. Kad se zapjeni, dodajte češnjak i miješajte 1 minutu. Dodajte krušne mrvice i miješajte dok se potpuno ne oblože. Pržite dok lagano ne porumene, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohlade. Ohlađene krušne mrvice pomiješajte sa sirom i peršinom.

Odrežite vrhove sa 6 paprika i stavite ih sa strane, a zatim uklonite sjemenke. Malim, oštrim nožem zarežite u svaku papriku lice tikve. Postavite paprike uspravno, a ako su nestabilne, malo odrežite donji dio kako bi bile ravnije. Pospite unutrašnjost paprika solju i crnim paprom, okrenite ih i stavite na lim za pečenje, uključujući vrhove. Preostalim paprikama uklonite sjemenke, nasjeckajte ih i stavite sa strane.
Posolite patlidžane i stavite ih u cjedilo ili na ručnik na 15 minuta kako biste uklonili višak tekućine.
Poprskajte paprike s malo spreja za kuhanje i pecite dok rubovi ne postanu hrskavo-mekani, 10-12 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
Zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi. Dodajte sačuvanu papriku, majčinu dušicu, čili, patlidžan, luk i tikvice, zajedno s prstohvatom soli i crnog papra. Pirjajte, djelomično poklopljeno, povremeno miješajući, dok ne omekša, 12-15 minuta. Dodajte rajčice, miješajte još minutu i maknite s vatre.
Pomiješajte krušne mrvice s povrćem i kušajte. Ulijte umak od rajčice u vatrostalnu posudu. Napunite paprike, malo ih prepunite, i vratite vrhove. Stavite paprike u posudu s umakom. Ohladite i stavite u hladnjak.
Za posluživanje, zagrijte pećnicu na 200°C (400°F) i pecite dok se paprike ne zagriju, 30 do 35 minuta.

Kategorije:

recept / Punjena jela / Svečana jela / Noć vještica / Predjela / Predjela od povrća / Rachael Ray

Slični recepti