Kanapei sa slanim lososom i limunskom travom
Glasovi: 1
Vrijeme: 49 sati.
Složenost: prosjek
Količina: 50 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 50 kom.
Lagani i brzi kanapei pripremaju se od kriški krastavca ili krumpira ukrašenih tankim kriškama slanog lososa i grančicama začinskog bilja. Ukiseli ribu prema ovom detaljnom receptu i imat ćete ukusnu domaću deliciju. Cijeli proces traje 2-3 dana, stoga ako se pripremate za posebnu prigodu, planirajte unaprijed. Dva fileta lososa slažu se u slojeve ljute mješavine za salamurenje te nasjeckanom limunskom travom i korijanderom, što im daje neopisiv okus i aromu. Riba se čvrsto zamota u plastičnu foliju i pritisne u hladnjaku da se suši.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Slana riba
- 1 žlica sjemenki korijandera
- 1 žlica sjemenki komorača
- 2 čajne žličice sjemenki kima
- 1/3 šalice šećera
- 0,5 šalice krupne soli
- 4 stabljike svježe limunske trave
- 1 svežanj korijandera, sa stabljikama
- 2 fileta lososa, 340 g svaki (sredinski rez), s kožom (iste veličine)
Za posluživanje
- Tanko narezani krastavci (oko 25 kriški)
- Kuhani krumpiri, narezani na četvrtine, po želji (oko 25 komada)
- Mladi korijander ili drugo nježno mikrozeleno povrće, poput mente ili bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: korijandar, sjemenke komorača, kim, šećer, limunska trava, korijander, losos, krastavci, krumpir, metvica, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Sve začine tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne zamirišu, 2-3 minute. Malo ohladite i sameljite u mužaru ili mlincu za začine. Pomiješajte šećer sa soli i začinima.
- Stabljike limunske trave i korijander grubo nasjeckajte i izmiksajte, ručno ili u multipraktiku.
- Stavite losos s kožom prema dolje na dasku za rezanje. Pincetom uklonite kosti iz fileta, ako je potrebno. Pospite ribu mješavinom začinskog bilja, a zatim mješavinom limunske trave i korijandera. Ovo se može činiti puno, ali morate iskoristiti sve. Spojite dva fileta s kožom prema van i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Stavite pakiranje na tanjur i pokrijte drugim tanjurom ili malim limom za pečenje. Opterećujte ga s 2-3 konzervirane namirnice. Ohladite cijelu strukturu 2-3 dana, okrećući ribu svakodnevno.
- Otvorite losos i isperite ga pod mlazom hladne vode kako biste uklonili sve začine i bilje. Ribu temeljito osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga pod blagim kutom na vrlo tanke komade.
- Ako pripremate unaprijed, narezanu ribu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja. Poslužite na kriški krastavca ili krumpira. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
