Pita od mrkve s umakom od tahinija i indijskih oraščića

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Svi sastojci ove torte pripremaju se zasebno, a zatim se sastavljaju u veliku, ukusnu pitu s hrskavom koricom. Na pečeni, razvaljani list lisnatog tijesta premažite umak od miješanih indijskih oraščića, sezamove paste, tahinija i začinskog bilja. Na vrh složite cijele, začinjene, pečene mrkve i premažite ih sirupom od naranče. To će povrću dati sočan sjaj i prekrasan citrusno-slatki okus koji savršeno nadopunjuje ljuti umak. Mrkva bi trebala biti prilično mekana kako biste tortu mogli pažljivo narezati na komade.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 list smrznutog lisnatog tijesta (pola pakiranja od 0,5 kg), odmrznutog
1/3 šalice sirovih indijskih oraščića
350 g malih mrkvi (3-4 vezice), očišćenih i prerezanih na pola po dužini, ako su velike +
1/4 šalice nasjeckanih vrhova mrkve (ili koristite peršin)
1/4 šalice svježeg korijandera, plus dodatno za posluživanje
2 žlice tahinija
1 žlica bijelog vinskog octa
1/4 šalice + 1 žlica svježe iscijeđenog soka od naranče
Prstohvat dimljene paprike
1 veliko jaje, lagano umućeno
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica usitnjenih sjemenki korijandera
1 čajna žličica šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, mrkva, indijski oraščići, vinski ocat, Sok od naranče, tahini, korijandar, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Stavite indijske oraščiće u zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite da odstoje 30-45 minuta dok oraščići ne omekšaju, a zatim ocijedite.

Sameljite indijske oraščiće u blenderu zajedno s vrhovima mrkve, korijanderom, 2 žlice hladne vode, tahini, ocat, 1 žlica soka od naranče, paprika, 0,5 žličice soli, mala količina mljevenog crnog papra i nekoliko kockica leda, često stružući smjesu sa stranica zdjele dok ne postane glatka. Ohladite do upotrebe.
Lisnato tijesto razvaljajte na listu papira za pečenje u kvadrat veličine 28 cm. Prebacite tijesto i papir za pečenje na lim za pečenje. Nožem nacrtajte rub oko cijelog oboda kvadrata, ostavljajući 1 cm od rubova. Rubove premažite razmućenim jajetom. Izbockajte sredinu tijesta vilicom.
Tijesto pecite dok ne porumeni, 10-12 minuta. Izvadite iz pećnice i malim nožem probodite sredinu tijesta te pritisnite dnom čaše da se kora poravna. Vratite u pećnicu i pecite još 8-10 minuta, dok ne porumeni. Ohladite. Po potrebi ponovno lagano spljoštite sredinu.
Na limu za pečenje pomiješajte mrkvu s maslinovim uljem, korijanderom, 1/2 žličice soli i prstohvatom mljevenog crnog papra. Pecite u pećnici, jednom promiješajte, dok ne omekša, 15-20 minuta. Ohladite.
U maloj tavi na srednjoj vatri zakuhajte preostalu 1/4 šalice soka od naranče i šećer te kuhajte dok ne postane sirupasto, oko 3 minute. Ohlađenu koru premažite umakom od indijskih oraščića i pospite mrkvom. Premažite mrkvu sirupom od naranče. Pospite korijanderom. Ovo možete ispeći. pita s nadjevom od šparoga i cikle.