Slatka "Babka" s čokoladom i marcipanom

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Slatka "Babka" s čokoladom i marcipanom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto:

2 šalice pšeničnog brašna
1 žlica šećera
85 g kvasca
2 žlice toplog mlijeka

Tijesto:

1 i 1/4 šalice šećera
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1 čajna žličica soli
10 žumanjaka
2 jaja
4-5 šalica pšeničnog brašna (plus još po potrebi)
1/2 žlice rastopljenog maslaca

Nadjev od čokolade i badema:

400 gr. pasta od badema
5 bjelanjaka
2 žlice omekšalog maslaca
225 g nasjeckane tamne čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, tijesto s kvascem, pasta od badema, tamna čokolada, ekstrakt vanilije, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kvasac i toplo mlijeko, zatim zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
Pripremite tijesto: U zdjeli miksera s nastavkom za mućenje pomiješajte šećer, vaniliju, sol, žumanjke i jaja. Pričvrstite kuku za tijesto na mikser, dodajte smjesu brašna i kvasca te dobro promiješajte. Zatim ulijte otopljeni maslac. Pomiješajte kukom za tijesto.

Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 1/2 sat.
U međuvremenu pripremite nadjev: Stavite nastavak za prhko tijesto na mikser i pomiješajte pastu od badema, bjelanjke i maslac. Dodajte čokoladu i miksajte dok ne postane glatko.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pospite malo brašna po radnoj površini, preokrenite tijesto na nju i mijesite ga kako biste ispustili višak zraka. Podijelite tijesto na pola. Jedan dio prekrijte vlažnom krpom, a drugi razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20x35 cm, debljine 0,5 cm.
Ostavite tijesto da se odmori dok razvaljate drugi dio. Premažite polovicu nadjeva na svaki pravokutnik, zatim ih zarolajte i čvrsto stisnite rub. Lagano pritisnite tijesto valjkom, a zatim ga zarolajte 6-8 puta. Ostavite tijesto da se odmori nekoliko minuta.
Oblikujte spirale od tijesta i stavite ih u 2 namašćena kalupa za torte promjera 20 cm. (Ili tijesto možete staviti u 2 namašćena kalupa s rupom u sredini.) Pokrijte svaki kalup vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči, oko 30 do 60 minuta.
Pecite babke 45 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade u kalupu.