Čokoladna torta s vintage cvijećem

Glasovi: 6

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Obožavam ukrašavati ovu tortu zašećerenim nezaboravcima i morate priznati da izgledaju stvarno preslatko, ali nemojte žuriti u trgovinu da ih kupite. Bilo što drugo će poslužiti ili ništa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači:

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 šalica ultrafinog šećera
1 čajna žličica praška za pecivo
1/2 čajne žličice sode bikarbone
1/3 šalice kakaa
165 g omekšalog maslaca
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
2/3 šalice kiselog vrhnja
Dodatna oprema: 2 namašćena kalupa za torte s odvojivim dnom (promjera 20 cm)

Krema:

170 g tamne čokolade, izlomljene na male komadiće
85 g maslaca
2,5 šalice šećera u prahu
1 žlica laganog kukuruznog sirupa
1/2 šalice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
Šećerni cvjetovi za ukras (čitati)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, tamna čokolada, kakao, sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Izvadite sve sastojke iz hladnjaka kako bi dostigli sobnu temperaturu.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U multipraktiku, dodajte sve sastojke za kore: brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu, kakao, maslac, jaja, ekstrakt vanilije, kiselo vrhnje i miksajte dok ne dobijete glatko gusto tijesto.

Ako tražite ozbiljniji pristup, pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo u velikoj zdjeli, a zatim umiješajte omekšali maslac dok ne postane kremasto. Zatim pomiješajte kakao, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i jaja te ih umutite u zdjeli s prethodnom smjesom.
Žlicom stavite tijesto u pripremljene kalupe, stružući rubove i zaglađujući silikonskom špatulom. Pecite dok čačkalica ne izađe čista. To bi trebalo trajati oko 35 minuta, ali najbolje je početi provjeravati nakon 25 minuta.

Također je dobra ideja okrenuti dva kalupa za torte za 180 stupnjeva na pola pečenja (tj. na drugu stranu). Izvadite kalupe, stavite ih na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 10 minuta. Zatim izvadite kolače okrećući ih. Ne brinite ako se pojave pukotine; glazura će ih kasnije zatvoriti.

Za pripremu kremeU velikoj zdjeli otopite čokoladu i maslac. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici ili na pari. U svakom slučaju, postupajte polako kako biste izbjegli da smjesa zagori ili se zalijepi.
Dok se čokolada i maslac hlade, prosijte šećer u prahu u drugu zdjelu. Ili, još jednostavnije, usitnite šećer u prahu u multipraktiku kako biste razbili sve grudice.

Ohlađenoj smjesi čokolade dodajte kukuruzni sirup, zatim kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Nakon što se ovi sastojci sjedine, dodajte prosijani šećer u prahu. Ili jednostavno ulijte smjesu kroz otvor na poklopcu multipraktika u šećer u prahu dok multipraktik radi.

Možda ćete trebati dodati malo kipuće vode (oko žličice) ili šećera u prahu, ovisno o tome želite li gušću ili rjeđu glazuru. Trebala bi biti dovoljno tekuća da se lako razmazuje, ali i dovoljno gusta da se ne cijedi s kolača.
Odaberite tanjur ili stalak za tortu, izrežite 4 trake papira za pečenje tako da formiraju kvadrat i stavite jednu od kora torte s gornjom (tj. blago konveksnom) stranom prema dolje.

Rasporedite oko 1/3 glazure po sredini kore torte i zagladite je nožem ili špatulom dok cijela površina ne bude ravnomjerno prekrivena. Stavite drugu koru torte na vrh, glatkom stranom prema gore, lagano pritiskajući kako biste bili sigurni da je glazura također prekriva.
Na drugi sloj premažite još 1/3 glazure i zagladite je, stvarajući vrtloge na površini (iako možete napraviti glatku površinu ako ste strpljivi i više volite da tako bude). Premažite stranice torte glazurom i ostavite da se stegne nekoliko minuta, a zatim pažljivo uklonite trakice papira.