Predjelo od krušaka u slanini
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Kruške se kuhaju u grappi, talijanskoj rakiji od grožđa, i dobivaju pikantnu slatkoću koju savršeno nadopunjuju slana svježa rikula i slani komadići talijanske šunke. Predjelo izgleda elegantno i savršeno se slaže s vinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice grappe (talijanske votke od grožđa)
- 0,5 šalica šećera
- Korica polovice naranče
- 0,5 žličice krupne soli
- 1/8 žličice pahuljica crvene paprike
- 8 pupoljaka karanfila
- 8 zrna crnog papra
- 2 grančice ružmarina
- 3 pastrvske kruške, oguljene, prepolovljene i očišćene od jezgre
- 1,5 šalice rikule
- 12 tankih kriški dimljene tirolske šunke (Speck šunke)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruške, sušena šunka, rikula, bijelo vino, pahuljice crvene paprike, karanfil, ružmarin, Narančina korica
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte grappu, šećer, koricu naranče, sol, pahuljice crvene paprike, klinčiće, zrna papra, ružmarin i 2 šalice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući drvenom žlicom kako bi se šećer otopio; kuhajte 5 minuta. Pažljivo stavite polovice krušaka, prerezanom stranom prema dolje, u tekućinu. Pokrijte papirom za pečenje, stavite ga direktno na tekućinu i kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta. Isključite vatru i ostavite kruške da se hlade u tekućini 5 minuta. Zatim ih, šupljikavom žlicom, prebacite na tanjur da se potpuno ohlade, oko 15 minuta.
- Svaku polovicu kruške narežite na 4 kriške. Uberite nekoliko grančica rikule, pritisnite ih u krišku kruške i stavite ih na jedan kraj komada šunke. Čvrsto zarolajte i pričvrstite čačkalicom. Ponovite s preostalim kruškama, rikulom i šunkom.
Kategorije:
Slični recepti
