Moskovski mule kolačići

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od moskovske mazge

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 472, ukupne masti 20 G., zasićene masti 13 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 1 G., kolesterol 83 mg, natrij 169 mg, šećer 56 G.

Ovi kolačići prožeti su okusom klasičnog Moscow Mulea, s pikantnim notama kandiranog đumbira i osvježavajućeg sirupa od limete. Kolači su preliveni kremom od vanilije i limete, kojoj po želji možete dodati votku. Budući da se Moscow Mule tradicionalno poslužuju u bakrenim šalicama, razmislite o korištenju papirnatih košarica za kolačiće boje bakra za posebno upečatljivu prezentaciju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog brašna
2 čajne žličice mljevenog đumbira
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice soli
110 g neslanog maslaca sobne temperature
1 žlica + 2 žlice kristalnog šećera
0,5 šalice vrlo sitno nasjeckanog kandiranog đumbira
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 šalica punomasnog mlijeka
2 žlice svježe iscijeđenog soka limete

Glazura

165 g neslanog maslaca sobne temperature
1 žlica sitno naribane korice limete + 1 žlica svježe iscijeđenog soka limete + kriške limete za ukras
1 žličica ekstrakta vanilije
3 šalice šećera u prahu
Prstohvat soli
1 žlica punomasnog mlijeka
1 žlica votke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mljeveni đumbir, korica limete, votka, jaja, mlijeko, kandirano voće

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Kolačići:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, mljeveni đumbir, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac, 1 šalicu šećera i kandirani đumbir dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 4-5 minuta. Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna u tri dodavanja, naizmjenično dodajući dva dodavanja mlijeka, dok se potpuno ne sjedini.

Tijesto podijelite u pripremljene kalupe za muffine, napunivši ih do otprilike dvije trećine. Pecite dok muffini ne postanu zlatnosmeđi i ne počnu se vraćati na svoje mjesto kada ih lagano pritisnete, 20-25 minuta. Ostavite da se hlade u kalupu 5 minuta. U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte preostale 2 žlice kristalnog šećera s 2 žlice soka od limete i miješajte da se šećer otopi. Prebacite muffine na rešetku za hlađenje, premažite vrhove smjesom limete i šećera te ostavite da se potpuno ohlade.
U međuvremenu pripremite glazuru.:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i koricu limete na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko i kremasto, oko 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije, šećer u prahu i sol te miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko, zatim povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto, oko 3 minute. Dodajte mlijeko, sok limete i votku (ili mlijeko) te nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini, još oko 1 minutu.
Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom od 1 cm i istisnite je na kolačiće. Svaki kolačić ukrasite kriškom limete.