Čokoladna pivska torta

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 18 godina

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 485, ukupne masti 24 G., zasićene masti 15 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 2 G., kolesterol 83 mg, natrij 355 mg, šećer 48 G.

Sladne i pržene note kakaa stouta pojačane su u ovoj čokoladnoj torti dodatkom sladnog mlijeka u prahu i alkaliziranog kakaa. Gotova torta dodatno je natopljena sirupom od stouta, zatim prelivena prozračnom glazurom i posuta komadićima karamele umočene u čokoladu. Ova torta je savršena blagdanska poslastica za odrasle.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glazura

1,5 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice krupne soli
1,5 šalice mlijeka
110 g neslanog maslaca, omekšanog
2 žličice ekstrakta vanilije
2 čokoladne karamele, 30 g svaka, npr. Heath, sitno nasjeckane (oko 0,5 šalice)

Torta

110 g neslanog maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje posude
3/4 šalice alkaliziranog kakao praha, plus dodatno za posipanje tave
2 šalice vrhunskog brašna
2 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/4 žlice sladnog mlijeka u prahu
2 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
2 velika jaja, sobne temperature
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
2 boce od 0,33 l zakonski propisane žestoke pića, poput Guinnessa, na sobnoj temperaturi
1/4 šalice granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, Guinnessovo pivo, iris, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Glazura:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, brašno i sol, zatim dodajte mlijeko. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte uz stalno miješanje. Nastavite kuhati uz stalno miješanje 3 minute (okus sirovog brašna trebao bi se raspršiti). Maknite lonac s vatre i prebacite podlogu za glazuru u plitku zdjelu. Stavite komad plastične folije izravno na površinu podloge za glazuru i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 2 sata.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 175°C. Metalni kalup dimenzija 22x32 cm namažite maslacem. Dno i stranice obložite papirom za pečenje, zatim papir namažite maslacem i pospite kakao prahom.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Torta:

U zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, kakao, sladni prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli miksajte maslac, jaja, vaniliju i 2 šalice stouta dok ne postane glatko. Ulijte tekuću smjesu u smjesu brašna i umijesite tijesto. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist, 40-45 minuta.
U međuvremenu, preostale 3/4 šalice stouta ulijte u malu tavu i zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte dok se pivo ne reducira na 1/3 šalice, 5-6 minuta. Maknite s vatre i umiješajte kristalni šećer dok se potpuno ne otopi. Ostavite sirup od piva da se ohladi.
Ostavite kolač da se hladi u kalupu 30 minuta, zatim ga okrenite na rešetku za hlađenje i uklonite papir za pečenje. Okrenite kolač naopako na drugu rešetku za hlađenje. Čačkalicom ili drvenim ražnjićem probušite nekoliko rupica po cijelom kolaču, a zatim ga ravnomjerno prelijte sirupom od piva. Ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite na pladanj ili dasku za posluživanje.
Izvadite glazuru iz hladnjaka i ostavite je 20 minuta da se ohladi na sobnu temperaturu. Mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac za glazuru dok ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jednu trećinu glazure i miksajte dok ne postane glatka. Dodajte polovicu preostale glazure i miksajte dok ne postane glatka, zatim dodajte preostalu glazuru i vaniliju te miksajte dok ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute.
Premažite glazuru preko torte i ravnomjerno je rasporedite po vrhu i stranicama pomoću pomaknute špatule ili noža za maslac. Pospite zdrobljenim čokoladnim pločicama i stavite u hladnjak dok se glazura ne stegne, barem 30 minuta ili preko noći.