Napoleonovi kolači s jagodama i kremom od prosecca

Glasovi: 1

Kako napraviti - Napoleon kolači s jagodama i kremom od prosecca

Fotografija jela: Anna Williams

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za Napoleonove kolače. Sastoje se od slojeva nadjeva od jagoda i kreme od mascarpone sira i pjenušavog vina Prosecco.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za bazu:

1 list gotovog lisnatog tijesta, prethodno odmrznutog
1 žumanjak
3 žlice šećera

Za nadjev:

1/4 šalice ohlađenog talijanskog pjenušavog vina "Prosecco"
3/4 šalice ohlađenog mascarpone sira
1/3 šalice ohlađenog tečnog vrhnja
1100 ml jagoda, očišćenih od stabljika i narezanih na četvrtine
1/4 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/3 šalice badema, tanko narezanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, čišćenje, mascarpone sir, krema, jaja, jagoda, ekstrakt vanilije, badem, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite lisnato tijesto: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite lisnato tijesto na lim za pečenje. U maloj zdjeli umutite žumanjak i 1 žlicu vode. Premažite tijesto smjesom i pospite šećerom. Zamrznite 15-20 minuta, dok ne postane čvrsto.
U međuvremenu pripremite nadjev od jagoda: zgnječite 1 šalicu jagoda vilicom u velikoj zdjeli. Dodajte preostale jagode, 2 žlice šećera i ekstrakt vanilijeDobro promiješajte. Ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija (375 stupnjeva Fahrenheita). Stavite bademe na lim za pečenje i pecite 5-7 minuta dok ne porumene. Ostavite sa strane.

Oštrim nožem izrežite tijesto na četiri kvadrata od 10 cm. Izbockajte tijesto vilicom sa svih strana. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok lagano ne porumeni. Smanjite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva Celzija (325 stupnjeva Fahrenheita) i nastavite peći još 15 minuta, dok tijesto potpuno ne porumeni i ne počne se ljuštiti. Izvadite lisnato tijesto iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite kremu od prosecca: U srednjoj zdjeli pomiješajte mascarpone, gusto vrhnje za šlag, preostale 2 žlice šećera i Prosecco. Miksajte smjesu mikserom srednjom brzinom oko 2 minute dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. (Nemojte previše miksati, jer bi vrhnje moglo postati zrnasto.)
Tankim nožem prerežite polovice lisnatog tijesta vodoravno. Donje polovice stavite na tanjure za posluživanje. Premažite s malo Prosecco kreme i jagodama s njihovim sokom. Prelijte gornjim polovicama lisnatog tijesta i pospite tostiranim bademima.